折耳根

折耳根

文/汐一

自从小时候爸爸把我接来贵州，就与折耳根结下了不解情愫。

折耳根，色呈米黄，圆柱形茎，带须。唐苏颂云：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而馔肥，茎紫亦色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气”，故又称鱼腥草。可清热解毒，利尿通淋，消炎抑菌，增强免疫，具有极高的药用价值。

还记得第一次食用的情景。一次放学回到家，饭桌上首先映入眼帘的就是凉拌折耳根，里面放的酸菜、香菜和水豆豉、干辣椒面，看起来色泽鲜美，令人垂涎欲滴。我顾不得菜还没上齐，就迫不及待地拈起一筷子就吃，第一口嚼就吐了出来，又腥又梗，象吃草的感觉，难以下咽。爸爸听到了噗噗声，从厨房探出身子笑说：”第一次没有哪个能吃得来，多吃几次，你就会离不开它咯。“我还对爸爸说真是好看不好吃啊。

但从那以后，不论中餐还是晚餐的饭桌上总少不了这道菜。爸爸鼓励我一次一次勇敢尝试着吃。爸爸还把折耳根做出万花筒。凉拌折耳根、腊肉炒折耳根、酸辣折耳根、擂钵折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌胡豆......

从此我爱上了吃折耳根。没有折耳根就食而无味。

爸爸是民间厨艺高手。在我小时候的印象中，不论是在老家还是在这里，家里来客人，爸爸总能张罗一大桌菜。那时候，妈妈、姐姐和两个妹妹都还在老家，爸爸先把我和弟弟接过来。也因此照顾我和弟弟的重担就落在了爸爸肩上。爸爸又当爸又当妈，每次下班后都要第一时间赶回家给我们做饭，生怕我和弟弟饿着。如果下班晚了来不及，爸爸就在食堂打饭菜，但每次都少不了折耳根。

折耳根是我童年的美好记忆。确切说是爸爸带给我们的美好记忆。是爸爸从小在我们心灵深处洒下的爱的种子。时光流逝，种子已长成参天大树，但却没能庇护住爸爸。爸爸还没退休就因矿医院医疗事故早早离我们而去，而我们由于那时年幼不懂事，至今使爸爸的灵魂不得安放。

爸爸已离开我们二十七年。

如今，身居异乡，再吃折耳根，已没有了那时爸爸刻在我们脑海里的折耳根的爱的味道。