梅干菜肉饼

一个个周末，我总觉得我是最忙的一个。

平日里上班，晚上回家也总是随便吃点对付了事，周末，都是是我下厨两日忙碌的两天。

家里人口多，口味不同，两个80岁的老人需要软糯的食物，还要有滋有味。而我们则需要吃起来劲道的食物，还要来点辣。

日前吃梅干菜肉饼，所以想自己动手做，麻烦肯定是有的，但自己做，是另外一番感觉。

先生买了肉馅，我早早便活好了面。梅干菜肉饼还是要发面做起来才好吃。面活好，揉光滑，然后盖上盖子放到阳光下，这样面醒发的快些。

梅干菜拿出来放盆里，用水多泡一会。摘些小葱，洗干净，切碎盛碗里备用。梅干菜泡好洗干净把水分捏掉，姜洗净切丝备用。

梅干菜肉饼，好吃全在馅料上，不过梅干菜肉馅，不论怎么做，也不会太差。

锅里热油，葱花、姜丝炒香，肉馅倒入锅里，炒至肉色变白，然后把洗干净的梅干菜倒入锅中，放料酒翻炒，然后加一点水，盖盖炖15分钟左右，馅料就炒好了，然后盛碗里备用。

因为是夏天，温度高，面很快就发好了。面团揉光滑，搓长条，然后切成大小适中的面积子，用手揉圆压扁，一圈圈捏薄，然后把馅料包进去，上面再放些切碎的小葱，想吃薄一点的梅干菜肉饼的话，包好肉馅、小葱后，放在面板上用擀面杖擀薄。平底锅刷油，锅烧热，把擀好的饼放入锅中，小火慢煎，两面煎至今黄，梅干菜肉饼便做好了。

我做的比较厚一点，刚出锅，我公公就已经等着要吃了。自己做的梅干菜肉饼果然也 不错，忙的忘了拍照了，有兴趣的可以按照我的方法试试。