我的美食日志（梅干菜肉饼）

        记不清是女儿刚上大学那年，还是她大学最后一年在外租房子住那年，反正是和女儿一起逛她们学校附近的有名的垃圾街（也不知道为什么叫了这么一个名字，但那个地方离杭州的很多大学都很近，也很热闹，逛那里的大学生居多），在那里吃了从没吃过的钵仔糕、鸡蛋仔、梅干菜猪肉饼……给我印象最深的就是梅干菜猪肉饼，第一次吃，我就喜欢上了它。薄薄的梅干菜猪肉饼金黄，鲜嫩的五花肉融入到梅干菜中，趁热咬上一口，香中含鲜，梅干菜和猪肉的滋味儿相互缠绕，在口腔散漫开来，鲜美的无与伦比。从此，每到杭州我都要吃上一次梅干菜猪肉饼。今天我就把这好吃的梅干菜猪肉饼分享给大家。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

所需材料：

面粉，水，盐，猪肉（偏肥），梅干菜（干），葱，白糖，生抽，白胡椒粉，芝麻油，生白芝麻。

制作方法：

1、梅干菜洗几遍，然后用水泡发，可以尝尝梅干菜咸不咸，如果咸的话，后面拌馅可以少放点儿盐。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

2、面粉用温水和，揉成略软一点的面团，醒半小时。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

3、猪肉切小块，剁成颗粒状的肉馅（也可以用绞肉机，但我觉得带颗粒的更好一些），然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀，备用。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

4、梅干菜泡好后，挤干水分，切碎，葱切碎，放入肉馅里，加白糖（可以多放一点点）、盐（根据梅干菜的咸淡）、生抽、芝麻油拌匀。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

5、把醒好的面团做成剂子，擀成饺子皮状，包好后，再擀成饼状。在稍稍拍上点儿水，撒上点儿白芝麻，按几下，让芝麻黏紧，然后再刷上一层薄油。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

6、平锅（用电饼铛也可以）小火，把有芝麻的那面朝下放入，开烙。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

7、一面上色后，烙另一面，直至饼鼓起。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

8、皮薄馅大的梅干菜猪肉饼就烙好了。

我的美食日志（梅干菜肉饼）

        这个饼无论你是在春寒料峭时节，还是艳阳高照时节，或秋风飒爽时刻，亦或是落雪纷飞时光，无论什么时候品尝都会回味无穷。