我喜欢的菜

齐帆齐微课第245篇，字数1020，累计字数（307745）

小时候总是很任性的挑选着自己想吃的菜，想吃什么就要什么，总觉得妈妈是能戏法一样变出来，达成我的心愿。有时候也会嫌弃妈妈哪样做的不好吃，自己噘着嘴要自己想吃的。

成家以后偶尔回娘家，老妈还是变着戏法将我喜欢的菜通通的摆了一桌，老妈每次特别大方，明明四人的总超出大份额。我们基本上尽量吃完，不然这些剩菜，妈是不会倒的，自己和老爸慢慢吃完。

我最喜欢吃的红烧虾，还有青菜烧水潺，老妈的红烧鱼也烧的一绝。我是比较喜欢吃海鲜的。妈妈就最喜欢烧各种各样的海鲜给我吃。

或许是吃海鲜过了度，后来医生丢给我一张诊断书：你现在吃海鲜要控制了。于是我们家的海鲜一下子递减。老爸就去种了一个菜园，让我吃有机的蔬菜。我没回去的时候，老爸也会把一些菜送来给我。

如今作为妈妈，所有的菜都是为着孩子而烧。为了迎合孩子的胃口，我一点点去研究。

我很少去研究一下自己喜欢吃的菜，但是对于孩子喜欢吃的菜，总是不遗余力的去研究。现在最依赖的就是小红书。小红书上可以找到许多菜谱，甚至有许多花样。

孩子特别喜欢吃日本豆腐。我做过红烧日本豆腐、茄汁日本豆腐，还有日本豆腐蒸蛋或者肉汁日本豆腐，各种各样的围绕着这种豆腐做的，孩子都喜欢吃。当然，最近最受欢迎的是酱汁日本豆腐，特别的好吃。

我烧的越来越熟练了。每次不但孩子爱吃，我自己也爱吃，很好下饭。

首先，我们把日本豆腐切成厚厚的一片片上下，裹着玉米淀粉或者蕃薯淀粉。然后起油锅，把裹好淀粉的日本豆腐，放入锅中，慢慢的煎至两面金黄，装在旁边的盘中等待。这样翻来弄去，慢火煎，花了半个小时。

接下来我要做调料酱，往碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺番茄酱，再加半碗的清水搅拌均匀。这就是要做的酱。最后往洗干净的锅里倒入油，倒点蒜蓉，翻炒以后，我把刚刚做好的酱直接倒入锅中进行搅拌，最后把煎好的日本豆腐放进去，再切一些金针菇放在旁边一起熬。等到汤越来越粘稠。这时候你会闻到日本豆腐的真正清香。这可是很好的开胃菜哦。

看似简单的一盘菜，其实花去了我整整一个小时的时间。但是我做的那么耐心，那么细致，只因为我想翻出最精黄的色泽，煮出浓浓的的香味，我想这里面就是因为满满的爱吧。

孩子说一声，老妈，这菜好吃。这话特让人开心。

每次孩子从学校回来，我一定是要去买菜烧菜，折腾出好几盘菜。这时躲在厨房里的时光是幸福的，要知道平时我多不喜欢油烟味。可是为了这份爱，一切都可以变的。

或许这就是妈妈的味道，也是天下母亲的那份心。