人间烟火味,最抚凡人心。最近对厨房投入的精力不少。姜黄蒜白,椒红葱绿,甚是欢喜!
酸辣萝卜
为了这道菜,我喊了蜂鸟配送米醋。先洗净砧板和菜刀,萝卜切成片放钵里,加盐揉抓使萝卜失水。接着滤掉水倒米醋没过,加白糖红辣椒就OK了!
春卷
这个菜也特别好吃。就是用大片苕皮卷臊子。不复杂,分两部。苕皮部分:苕粉加水搅拌,舀一勺用不粘锅加热成饼皮。
臊子部分:连白菜和葱剁碎翻炒,加的酱油调味熟了起锅。
鸡汤
我熬的鸡汤香浓微甜,好喝极了。
首先洗干净鸡肉,自来水文火下锅,同时加入姜片和米酒。开了舀去浮沫,鸡块捞出冷却后山泉水放电饭煲煮25分钟。然后整锅倒入砂锅文火慢熬30分钟以上。OK了!喜欢可以加红枣,黄芪,橘皮等
炸花生米
这个还是外公教我的。花生米要点在控制火候。太过了就干,焦,吃起渣渣样要不得。冷锅下油,油不用多。不要等接着就下花生米,文火,翻炒,等听到叭叭叭的花生裂开声后就可以起锅了!
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