雨果水果店年度总结

2016年3月13日开业

运营一周年核心数据如下：

年营业总额 913442元

总投资额 572040元

（开办费用334052元；运营费用134500元；流动资金40000元；代理预付44488元）

三日最高营业额

（2016年3月13日，2016年3月19日，2017年1月18日。合计销售53420元）

三日最低营业额

（2016年7月22日，2016年7月23日，2016年7月25日。合计销售225元）

最高收益单品毛利

（山东美早樱桃413%，智利冰熊车厘子303%，北京富平水蜜桃287%）

最低收益单品毛利

（海南香蕉负11%，山东富士负7%，江苏南通雪梨负5%）

营销额前三

（新疆阿克苏苹果375069，车厘子/国产樱桃183403，广西桂林沙糖桔44049）

营销亏损前三

（泰国金枕榴莲亏损35048，泰国五库里府山竹亏损10693，台湾茂谷柑亏损8504）

年均损耗值 8.7%

年均零售营业额：1474元/天

日负债额：395元/天

日待摊折旧额：106元/天（六年）

个体速动率：35.2%

资金运作周转率：7.4天

总结陈述：抛开2016年暴雨43天影响，最大受损因素为在龙池山庄工作期间缺乏对货品管控。最大受益因素为新疆阿克苏苹果批发，车厘子/樱桃市场引导及培养。数据反馈结果判定，开业初衷定位以纯粹高档水果文化及水果加工降低损耗的纵向经营方向是错误的。最大收益率的车厘子/樱桃市场培养并没有起到关键“量”变的作用，183403元的单品车厘子/樱桃销售遥遥领先于市内任何一家超市、摊点。但是高额的空运成本、待摊费用、负债成本（房租、电费）不足以支撑纯粹高端水果经营路线。

故，2017年选定经营批发果品：春节期间桂林沙糖桔（主），阿克苏苹果（次）；暑假期间秭归脐橙（主），宁夏石头瓜（次）；

选定零售经营档次：10元—25元/斤中档精品，进口单品；

选定消费者对象：民营企业团购（主），事业单位团购（次），光明批发市场（次），摊位水果零售商（次），高档牌场（主），酒店（主），娱乐休闲及餐饮单位（次）。

附件1:团购企业联络名册

附件2:小程序营销备案

附件3:H5推广素材

附件4:促销活动素材

附件5:主营果品2016年价格浮动Excel