随着人们生活水平的日益提高，人们越来越追求舌尖上的味道，而且外面各式各样的食物令人垂涎欲滴，有些食物色泽诱人、烹饪方便，非常受人们的欢迎。但是其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，如果不注意长期吃易致癌的食物，患癌几率会大大提升，那么哪些食物易致癌呢？
1. 咸鱼腌制品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、腊肠、火腿、咸蛋、熏肉、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃或者不吃。
2. 烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，含有强致癌物，不宜多吃。
3. 熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用患食道癌和胃癌的几率比平常人高。
4. 油炸食品
食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼，臭豆腐，煎炸芋角，油条等，因为都会使用重复多次的油，因此在高温下容易产生致癌物。
5. 霉变物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒毒素——黄曲霉菌素。
6. 隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，而且在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
7. 槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水
反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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