白、红、黑3种藜麦有啥区别？

藜麦高蛋白、高纤维还低升糖，但要是去市场买时，您会发现：这食材有白、红、黑3种颜色，口感和营养上有什么差别嘛？

营养价值：红藜麦的膳食纤维含量更高、黑藜麦的蛋白质含量更高。

口感：红黑藜麦都带有种皮，所以它俩的口感更有嚼劲；白色藜麦没有种皮，口感会更偏软糯些，易消化，更适合牙口不太好的中老年人吃。