一般来讲，甜品和红烧类的菜肴都会用到冰糖。
先说甜品，在我们那，有一道家家户户都吃的起，也经常在冬天会吃的甜品，就是红酒炖蛋。
原材料很简单，只有三个：自己家用糯米和红曲酿造的红酒，土鸡蛋，冰糖。
做法：装半碗红酒，放入适量冰糖，敲入鸡蛋，隔水炖上二三十分钟，即可食用。
在寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的红酒炖蛋是一件很享受的事情。
度数很低的自酿红酒，加热融入冰糖之后，完全没有了酒味给人的不适感，反而甜滋滋的，像是饮料一样，再搭配上热乎乎的荷包蛋，又香又甜又暖和~
即使是像我这种完全不喜欢喝酒的人，碰到红酒炖蛋也会忍不住吃好几碗。
我们一般喜欢在早上和晚上煮红酒炖蛋，做早餐和夜宵吃。早上吃了暖身体，晚上吃了睡得香！
对了，红酒炖蛋女生适合常吃，对身体好。
说到红烧的菜肴，自然绕不过红烧肉。毕竟这道菜算是一道家常菜，基本上每家每户都会做。
做法：
1、五花肉整块放入锅中，倒入没过肉的清水，加入生姜片、料酒，大火煮沸。2分钟后捞出，将五花肉切成麻将大小的肉块。
2、锅中放食用油，冰糖，烧至冰糖融化、泛起小泡泡时，马上倒入肉块，翻炒上色。
3、加入八角、桂皮、香叶、生姜（喜欢辣的还可以加入干辣椒），翻炒一会儿；再淋点料酒，翻炒一会儿；加入老抽、生抽，翻炒均匀；最后加入刚好没过肉块的开水，盖上锅盖，焖半小时左右。
4、焖的过程中最好隔几分钟看一下锅里的水位，顺便翻动一下，免得锅底焦了。等到剩下的水分不多了，开大火，翻炒收汁，装盘出锅。（可以在碗里撒上一点熟白芝麻和葱花，会更好看）
做好的红烧肉香糯可口，肥而不腻，最适合配上一碗大米饭！
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