玉兰花开
肉 燕
初二（7）班 范宇昕
我的家乡福建有许多著名的风味小吃，如肉片、鱼丸等，但我最喜欢的莫过于肉燕了。肉燕，一听名字，就觉得特别美。
无论什么候，肉燕都是我这个小馋猫最钟爱的食物，一听见它就会流口水。之前在太原时，但凡有人回到福鼎，都会托他带上几十盒内燕到太原。如果晚上肚子饿了，肉燕便是我的首选宵夜。一碗热腾腾的肉燕端上桌，啧啧，只见清汤中漂浮着几撮绿油油的葱花。我的口味偏酸，总会在清汤中加上几滴白醋，那汤喝起来十分开胃且美味。碗底，几个圆圆的，小球似的东西静静躺着，捞上来一看，只见一团小巧玲珑的肉球穿着一袭薄如蝉翼的透明衣裳，香气四溢，忍不住咬一口，那滋味，那感受，筒直是一流的美食！只觉一股咸中透香的汤汁在口中散开，流进肚子，再一咬，劲道的面皮混着柔软的肉，其味无穷，使人吃了一个又想再要一个，一碗又一碗，流连忘返。
爸爸告诉我，肉燕又称太平燕，原是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。后流传于福建各地，自然也传到福鼎。家乡的人们加入了福鼎特色，它便也成为了我们福鼎风俗中的喜庆名菜，人们逢年过节，婚嫁喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”，“平安”之吉利，故＂无燕不成宴，无燕不成年"，肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福建人包括海外乡亲所衷情。打制肉燕片也是一种讲究。猪肉必选后腿的精品肉，配以上好的一从蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，洁白光滑细润，口感软嫩，散发着肉香，韧而有劲，非常爽口。
家乡的美食肉燕，色香味俱全，真是令人心动不已，回味无穷！
范宇昕
福鼎肉片
初二（8）班 侯林维
“我的老家就住在这个村，我是这个村里土生土长的人，这个村子不咋大却有水有山林。”我的家乡，它见证了我的成长，我也逐渐熟悉它，在我的心中家乡是美好的。是多彩的，家乡是让人向往的，家乡有一个属于它自己的名片。
小时候，我们在福鼎长大，当时我就馋着一道美食——肉片，它无需高端的食材来为其佐料，也无需高级的技巧为其烹饪。却能在舌尖，肚中乃至身心都会暖暖的。
放假的晚上，总会独自或与他人去肉片店吃上一碗肉片。老板披着一条毛巾，拿出肉片的原料搁在一块铁板上，拿着铁勺在上面“刷刷”地刮着，如同飞溅的肉色一般，“哗哗”落入深壑，又如同顺流而下迁徙的鱼，在锅中的浪花载浮载沉时而潜入水底，时而跃出水面，在水上舞蹈着，盖上锅盖，不多时已香气四溢，捞起放入碗中，加点醋，少许辣和一点香菜，隔着老远都能闻到独有的香气。
看着碗中的一个个有如粉色的小活物，可爱极了，好像一个个星罗棋布的小岛独割据开了，拿起汤勺舀起一勺放入嘴里，微微的酸味与辣味在舌尖的味蕾绽放，就别提有多好吃了，一口下去，那种劲道的口感在嘴间充盈，让人欲罢不能，顾不上烫嘴，咽入口中，一碗下来，鼻子微微冒汗，浑身上下都暖和起来了。
肉片的故事还是相当美好的，明朝初期，有位青年叫吴旺三偶然中结识了邻村一位姑娘，两人互生爱慕之情，吴旺三到姑娘家去说亲，但有个叫董七的看上了她，扬言非她不娶，但旺三没有退缩。定亲那天，董七携了一份是吴旺三十倍的聘礼，两家撞到了一起，姑娘出了一道题，谁做得好就嫁给谁。她取来一斤瘦肉，要求两人做一道菜来招待家中的八个客人，董七简简单单煮了一锅肉粥，旺三将肉剁碎，再和上淀粉，用手揪成块放在水中煮，加入调料，用小碗居然能打上十碗，吃到嘴里嫩滑爽口，肉片成就了一桩婚缘。
这就是福鼎肉片，怎么样，你心动了吗？福鼎欢迎你，福鼎肉片招待你。
侯林维
网友评论