校园迎春
美食情愫
初二（7）班 林 尧
俗话说，民以食为天。在我们这个拥有悠久饮食文化的国家，几乎能从每个角落找到别具特色的美食。我的家乡福鼎也不例外，几百年的文化孕育出的美食遍地开花，几乎每种食物都寄托着美好的情愫。我最钟情的是陪伴着我成长的普通小吃——福鼎肉片。
今年寒假，老师布置了一项特殊的作业——为父母做一道家乡美食。作为肉片的忠实食客，我决定学做福鼎肉片。我查阅了许多资料，对“福鼎肉片”有了前所未有的了解。
肉片其实就是瘦肉泥，但对肉的要求极高，只取用猪后腿的精肉，不全是肥肉，也不是瘦肉，只有这样做出来的肉片才会松而韧，与其配合的淀粉也一定要上好的番薯磨制的，因为番薯淀粉的吸附性好，与肉片会配合的更好，肉片才会更紧实。
制作前，自认为成竹在胸，信心满满地买回了猪腿肉与淀粉等必备的食材，便开始“大展身手”。第一步的取精肉便令我犯了难，筋膜附在肉上，如紧箍一样，拨不下，只好用刀来，可一刀切下，精肉随着筋膜切走一大半，等处理完，能用的肉已经少的可怜了。
我迫不及待地将肉放入铁盆，准备开始砸肉泥，谁知锤肉用的铁块似有千钧重，没挥动几下手就像脱臼一样的酸疼，只好找个小锤子慢慢地砸肉泥，其过程中还要不断加入番薯淀粉，让他们融合在一起，听着猪肉与锤子相撞发出的沉闷的“咚，咚，咚”声，一块肥瘦相间的猪肉在我的“锤炼”下变得软烂，颜色也变成奶茶一样的肉色。我长舒一口气，终于做好了！我一屁股坐下，两只手瘫在沙发上，休息一会儿。
最后一步，烹煮肉片。我用铲子铲起一些肉色的肉泥，下入肉片，凝固的肥肉片子在水中随着翻滚的水浪忽上忽下，犹如水上乐园中玩耍的孩童欢快无比。5分钟后，向锅中撒入姜末、香菜等配料，装碗，香喷喷的肉片出锅啰！卖相还不错呢，感觉与外面卖的差不多。嘻嘻，就是味道相差甚远，没有嚼劲，充斥着淀粉的味道。
我还是愿意吃我自己做的肉片，因为这味道里，不仅有我制作成功的自豪感，还有品家乡美食及为父母做美食的美好情愫。
林 尧
优秀＂小老师＂——林尧
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