您是否曾被路边小摊所飘来的阵阵葱油饼香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起馅饼的油香馅嫩，却无法立刻品尝到？下面就自己动手学习一下，这几种饼的做法吧！
胡萝卜豆沙煎饼
所需食材：胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子。
4.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢。
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。
8.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
椒盐油酥饼
所需食材：面粉200克,椒盐、油各适量。
制作步骤：
1.取150克面粉，加入适量的温水。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。
3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子。
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥。
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。
8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。
什锦蔬菜煎饼
所需食材：玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许。
制作步骤：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花。
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状。
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀。
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
洋葱火腿煎饼
所需食材：洋葱约40克，火腿肠一条(重40克)，面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升。
制作步骤：
1.洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液。
2.将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状。
3.再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳)。
4.放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀。
5.平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。
香煎芋头蛋饼
所需食材：芋头100克，鸡蛋3个，面粉50克，火腿肠1条，葱、姜、芝麻油（没有也可以）各少许。
制作步骤：
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。
麻酱红糖煎饼
所需食材：面粉150克；红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）。
制作步骤：
1.面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。
3.将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子。
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)。
5.饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口。
6.收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯。
7.平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
香甜玉米饼
所需食材：糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量(用量依个人口味放)。
制作步骤：
1.先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。
3.加入适量温水，揉成面团。
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯。
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
这几种饼的做法，你学会了吗？没学会的建议收藏慢慢学！
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