黄焖鸡米饭

炼油厂大检修现场这段时间繁忙的很，戴着不同颜色安全帽的检修工作人员都穿梭在塔塔罐罐中。这次检修任务重。现场的人们在塔罐、机电维修、设备安装、理化检测，忙的不亦乐乎。

    而另一个“战场”也是忙的不亦乐乎，一刻也不能停下来，这就是职工食堂。这里的大厨们也是忙完上顿忙下顿忙，忙完今天忙明天。今天的饭做完了，立刻就要准备明天的饭菜食材，明天要用的鸡鸭鱼肉，今天就要开始洗斩切剁。

        以矿区管理部膳食中心陈韶辉为核心的厨师团队尽管很繁忙，但是繁忙中一点没有放松对饭菜花色品种多样化的追求和创新。看他们推出的餐品《黄焖鸡米饭》受大检修职工们的欢迎程度就能说明他们那颗心系员工和勇于创新的心了。“黄焖鸡”这个菜品是起源于山东济南的传统名菜，银川街市饭馆也常有，但真正好吃的并不多。宁化职工食的大厨们用心做的黄焖鸡米饭无论味道、口感、品相都远远超越了市面上的，那可真是味道超级棒。市面所有的黄焖鸡都是带骨头的，而主食材必须是鲜嫩鸡腿，矿区膳食中心的厨师们为了让职工能吃着方便，他们大胆创新，提前把鸡腿骨头剔掉，用秘制调料汁放入芡粉腌制，然后上油锅里复炸两次，再上笼屉里蒸四十多分钟，最后二次收浓汤汁才能完成。这道《黄焖鸡米饭》制作麻烦，但味道鲜美，吃完口齿留香。订餐这道菜的职工非常多，很多时候还会供不应求，没吃上的员工往往都会撅起了嘴。

        检修期间，饭盒虽小，却盛满了矿区管理部膳食中心厨师们的暖暖爱心。

（写于银川2020.08.11.雨中急写）