又要回上海了。
        两地穿梭的次数太多，多到分不清往哪个方向才更适合用"回"字！
        临行前，侄女好加劲，叫了两份景德镇某家外卖的牛肉冷粉。十五块一碗的价钱，贵到了我拒绝理解的程度。一份真空包装，让我带走；一份拌了，一家人当奢侈品分享。

照片来自HP.

       冷粉用滚水烫过，送到家时还冒着热气。
        为了大家吃不吃辣的都能下一筷子，特意把猩红的小米椒拨到碗边，将牛肉丁、雪里蕻、橘子皮和冷粉小心地拌匀。
        尽管辣椒基本上都在碗边，白色的米粉还是被辣椒油染得满碗彤红。
        平时怕吃辣椒的小外甥辉崽还不太会用筷子。看大家你一筷子、我一筷子作势争抢，急得两只小眼睛盯着粉碗都不打转。
        仔细地抖掉辣椒，喂了一口又一口。小家伙吃得满脸分不清是眼泪还是汗，可嘴里却反复嘟囔："有些辣辣味的，不要紧！"

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      下了火车要赶个项目的消防验收。带到上海的冷粉正好充一顿午饭。
       冷粉和佐料分成两袋各自抽了真空。佐料袋里，萝卜丁、雪里蕻、辣椒和牛肉丁按颜色明暗相隔分层装填，这"姹紫嫣红"模样，颇见卖家的机巧！
       拆出的冷粉已粘成一坨，接一碗自来水把粉涮开、拌好。因为多了"闪闪烁烁"的辣椒点缀其中，比在家拌的那碗还馋人。
       吃完抹嘴，懒靠沙发"葛优躺"。恍恍惚惚中终于想起来了----冷粉原本不是这个味道。

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      冷粉原本的味道要从爸爸说起。
       说不清是七十年代末还是八十年代初，反正那时候兄弟三个都很小，爸爸很强壮、妈妈很好看。华电后门，煤场小铁路附近有个排粉作坊。爸爸是华电的钳工，人也比较好说话。排粉作坊里修个设备，弄个工具的小事情常会找他帮忙。一来二去大家慢慢相熟，我们也有了吃冷粉的方便。
       估计当年谁都没想到，如今的冷粉竟是天天可以吃的！那时我家，一个夏天顶多能吃上个三、四回的样子，而且只能是夏天。
       吃冷粉可是件需计划、分步骤，全家总动员起来，才能实现的重要事情。

       一个礼拜前，爸妈就要给兄弟们各自提出诸如分担家务啦、按时完成作业啦、不偷爸妈藏在米缸里的零食啦等等、等等特难为人的要求。
       辛苦数到第七天，好歹如了他们的意了，这冷粉才算有盼头。还得兼带着盼望有连续的好天，因为没有好天晒排粉，作坊是不会榨粉的。好在夏天雨水少，好像每个礼拜天都天晴。
       吃粉的日子一定会订在礼拜天。头天晚上，全家要做好分工。分完立刻上床，仿佛每个人都怕耽误了次日的早起。

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       我和哥哥的任务一般是早上四、五点出门换粉去。我性子急，起床就去寻妈妈必已拿升筒量好的两斤或三斤早米。哥哥沉稳，要等妈妈往他口袋里揣好几毛钱，然后才一溜小跑奔排粉作坊而去。肯定是目标太伟大，故而境界很高尚。居然一直傻呵呵的没觉出来，一路上都是我拎着米袋子，这是不是有点吃亏了？
       弟弟听到我们起床，也会一骨碌起来，都不去先尿一个，而是懵懵懂懂地摸向饭桌。短裤还粘着屁股呢，就急着把桌底下的杌子一张一张拖出来摆好。好像他一摆好杌子，冷粉就能上桌似的。好几个左右等不来之后，又懵懵懂懂地摸上床画地图去了。

          榨粉的工人永远都比我们早。我和哥哥要走近一个小时，才能小喘着到作坊。作坊和我们家一样，都爱用小灯泡，加上灶烟、蒸气老熏，灯泡外都像结了一层壳，这让灯泡显得更加的暗了。人走进去，只觉得满屋子都是热气。大灶上蒸米的大甑顶头，刚榨出的热米粉滑入的水槽面上，榨粉的汉子只穿了短裤的光溜溜的身上，总之，你会觉得哪里都在冒热气。
         相熟的都昌公公透过闷闷的热气也能认出哥哥。麻利地收了我们换粉的米和几毛钱，便去给张罗装粉。都昌公公不去水槽里捞现成的，而是另拿一只干净的搪瓷脸盆，舀大半盆清水，直接去榨粉的模子下面接。随着扳杠子榨粉的汉子们一声吆喝，百条千条的热米粉从模子孔眼中被挤出来，“哧溜”钻到半脸盆清水里，一点热气都不冒。那白白又滑溜的样子真是好看。
        一榨粉出来，也不用称斤约两，连水带粉往我们编得密密的竹篮子里一倒，水哗地沥一地，篮子里剩下的全是泛着幽光的米粉。哥哥拿新口罩拆出来的白纱布一盖，抢了篮子就跑。

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       我们到家时，妈妈早把细细切好的葱花，辣椒末摆在擦得干干净净的桌上。围着桌子的是东倒西歪的杌子。麻油瓶子盖还没开，就能闻到喷喷的香味。
       那天，爸爸会起得最早，要早过宿舍里所有最勤快的女人，因为他要打出井里最清最凉的第一桶水。
       爸爸嫌宿舍保育院边上的水井用的人太多，水不干净。他会去略远一些的，我们家菜园旁边，老郭家门口的井里提水，那口井用的人少。爸爸去得虽早，却不会着急提水，而是守在井边，等拎篮子端盆，来井边涮洗的勤快女人的身影出现在小路上时，才会起身打起当天第一桶水。两只白铁桶一分，双手拎上便回啦。
       清凉的井水到家，铁桶外壁还挂着露。我们要看着爸爸掀掉篮头的白纱布，把米粉倒进铁桶，用井水镇好了，才肯去刷牙。
       镇着粉的桶用纱布盖着，妈妈不让乱下手。另外半桶专用来镇碗盘筷子的则管得不严，兄弟三个故意抢着要帮忙从桶里捞碗筷。于是，在夏天的早晨，冰冰的井水溅到身上、溅到脸上，溅得满地。那感觉，一辈子不会忘。

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       一人一只蓝边碗，围好桌子坐定。井水里捞出的米粉，才是真的“冷粉”。不要沥得太干，就要带着点井水，就要带着井水的凉意。滴几滴小麻油，小铁勺来点酱油。急得等不了其它佐料啦，蓝边碗转瞬见底。弟弟个子小，要在杌子上垫两个蒲墩才勉强够得到碗口。一碗粉扒完，妈妈用工作服给改的蓝卡其布短裤，总被蒲墩里的湿气印得满屁股草圈圈纹。

         那些年，我们家冷粉是这么吃的，却从没问过别家又是怎么个吃法，必定也都各有故事吧？

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想起来啦！

那时只能是夏天，夏天才有冰冰的井水。
爸爸再也不提什么要求了，冷粉可以天天吃了，但不再是以前的味道。
我很想以前的味道。

                                                                            二零一六的岁末 我在上海