【王兴国营养特训班】第5期第6课班长李实

最近事太多，但也不能不交作业，听了几遍，写下重点。

碳水化合物即为糖是由碳氢氧三个元素构成。

是人类膳食能量最主要的来源。

特点是小肠吸收或结肠发酵，但是两者不能一起进行。

单糖，双糖，寡糖，多糖，糖浆，糊精，糖原，各有不同

膳食纤维包括纤维素（最主要的膳食纤维的一种，是构成细胞壁的主要成分，主要存在于植物中，动物中没有），半纤维素，果胶，树胶，胶浆，抗性淀粉（RS）益生元（低聚异麦芽糖，低聚果糖，棉子糖，水苏糖，木糖）

抗性淀粉:在人类小肠内不能吸收，在大肠内发笑的淀粉及其降解产物。分为一型（全谷物，磨碎的种子），二型（生的薯类，青香蕉）和三型（变性淀粉）

【王兴国营养特训班】第5期第6课班长李实

葡萄糖和果糖基本是在水果，蜂蜜，果葡糖浆中

麦芽糖在饮料，冰糖葫芦，啤酒，果冻中

木糖在苹果醋 ，山楂醋中

淀粉在谷类，薯类，杂豆，蔬菜中

糊精在面包的表皮上，大米粥上面的膜

蔗糖在甜菜，甘蔗中

乳糖在乳汁中

麦芽糖在发芽的谷粒中

低聚异麦芽糖在酸酸乳，太妃糖，糕点中

糖类消化重点~

葡萄糖如何消化吸收

吸收速度，半乳糖＞葡萄糖＞果糖

【王兴国营养特训班】第5期第6课班长李实

PS一下~

经常有一些糖尿病患者去喝酒的时候说喝干啤没事。其原因是干啤中不加麦芽糖（商家的炒作）。但仔细想想看，啤酒就是用粮食酿造成的。干啤的热量也不低，而且酒精经过肝脏代谢，多喝对肝脏无益，而且有很多人喜欢空腹喝酒，特别是使用胰岛素或者是使用促进胰岛素分泌类的药物的糖尿病患者。很容易引起低血糖。

所以对糖尿病患者并不适合喝过多的啤酒，无论什么干啤淡爽，都是一样的。不能超过一瓶。