我一定不是专业做馒头卖的人，是吧？这个老顾客都懂的，新顾客可能不知道哈！
我做馒头就是因为老公是连云港人，喜欢吃馒头饺子煎饼之类的，所以我开始学的。
北方的姑娘可以做到无师自通，我这不南不北还没有妈的孩子，想做个馒头做成功，真的太困难了！
结婚十年了吧，我隔段时间做一次，隔段时间再做一次，屡战屡败，屡败屡战！
老公曾说：回去让我妈教你做！
我说：我不，我就要自己做！
因为每年去他老家，他家的馒头要么是买的，要么是他大舅妈给的。我都没见他妈做过。
我问为啥不自己做，他妈说：自己做发面发不好，做的不好吃！
我的天，她自己都不会做，我老公还要让她教我？那还是算了吧！
一直到2018年还是19年来着，我才稍微有点儿开悟，才慢慢的会了。
光会不行，我还要做好，所以总是在练，怎样做的结实不是太松软，太结实了不行哈，那是没发起来。太松软了也不可以，我觉得那里面一定是添加了什么东西。
可能是老了，不再去追求好看和口感，追求的更多的是健康。自己做的才放心。
最近在抖音里看到了个红糖开花馒头的视频，我就在研究，怎样才能让馒头开花！
我试着用剪刀剪口子，也试着用手去捏造型，可是每次掀开锅盖的那一刻都是失望！为什么，它就不开花？为什么人家做的开花的就那么好看？
我做馒头，就像是生孩子啊啊啊～直到掀开锅盖的那一刻，才知道成没成！我容易么我～有时候满心欢喜换来的却是失望！
我这人做事有一股子犟劲儿，越是做不好，越是做不成，我越要做，直到做成了为止。
后来反复的看视频，才知道，面发好了还要加点儿油加点儿小苏打，这样子蒸的时候碱在高温里发生反应，才会开花，放了碱馒头还有一股淡淡的香味儿，口感非常好！
大前天，就蒸了几个，成功了！就下图这样的！
前天做的绿豆包儿，失败了！我省去了二次发酵的程序，结果就成了下图这样的了！哎呀呀，大型翻车现场啊，老师傅也有这样的作品啊……哭死我了呀……哈哈哈哈(ಡωಡ)
我生气啊，怎么就成了上图那个死样子了呢？
然后昨天下午有个老顾客问我：你做的馒头还有没有啦？我要再定点儿！
昨天回家，我又开始了，我寻思着，少做点儿，别又不成功，到时候做那么多，谁吃啊？
做之前，我微信问了要找我定馒头的顾客，我问她：姐姐你好，你要几个？
她回答：30个！
我吓得目瞪口呆，我说，你要那么多干嘛？少要点儿吧，十个吧？你之前不是买过的吗？
她说：那就20个吧，有的多就给我30个。
她这么一说，我赶紧把朋友圈的广告删除了，她一下子就要30个，如果别人还要买，那我要做多少啊？不得累死了啊？就做一锅儿就算了吧，又不靠做馒头赚钱！
昨天做的时候，我严格按照视频里面的流程来，认认真真的做，最后做出来的个个开花，一看就喜人的不得了，比上次做了卖的大了一倍，原材料呢，上次是燕麦粉，这次是熟燕麦 小米 黑米 糙米 黑芝麻！
大家说是用单纯的一种燕麦费钱呢，还是用杂粮粉费钱？
论营养，是单一的燕麦粉好呢，还是杂粮粉好？
昨天出锅后是下图这个样子的！
一共只有26个，后来我联系了顾客，我说给你25个吧，留一个我尝尝味儿…
昨天，本来要减肥的我，本来就吃过晚饭的我，拿过老干妈，像啃牛肉一样的啃了一个馒头，哈哈哈哈(ಡωಡ)好满足，好开心，好兴奋，好得意！
今天早上，路过专业做馒头的店铺，第一次看到了面ji子，就是馒头的生胚，我真的难以想象啊，每一个生胚只有绿色的长黄瓜那么一条儿，最后居然能蒸出来几倍粗大的糕，就是我们平时在馒头店买的那种两块钱一个的糕！那五毛钱一个的大白馒头，的多小的一团面啊？
你们买了捏了试试，看看能捏多小！
怪不得会做馒头也能开店，这膨胀率，这利润，(ಡωಡ)不得了！
我以前也在研究，为什么我做的馒头就没有外面的蓬松，那馒头店里做的蓬松的就像泡沫。为啥我做的就比较结实？
后来才知道，用泡打粉和纯酵母做出来是有区别的。
如果用大量的泡打粉，做出来的效果就会很蓬松。
可问题是，泡打粉我也查了，就算是无铝的，常年吃也有害。
酵母是利用菌类在发酵，泡打粉属于化学发酵。
如果不是做了卖，还是自己做的稳妥，只用酵母就行。
要想全家人少生病，家里做饭的人只能多吃苦，尽量的去选择一些健康的烹饪方式和天然的食材，还原食物本身的模样儿！
我们营养学的老师说很多爱吃外面卖的那种馒头的孩子容易发胖，我在想：是不是面发的太好了，然后把孩子也一起发起来了？哈哈！
我是二师兄，开店七年，专业食疗调理三高，乳腺增生，月经不调，肾虚，肥胖……
五谷为养 药食同源，能食疗，不要去大量的吃药！
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