咖啡和茶是世界上最受欢迎的饮料之一。因为它含有大量的咖啡因，所以人们经常食用它来刷新自己的思想并提高工作效率。
2019年12月17日，伊利诺伊大学的研究人员在 Journal of Functional Foods 杂志发表论文。该研究指出，马黛茶中的咖啡因能减弱高脂肪、高糖饮食所引起的脂肪生成和脂肪堆积，进而限制体重增加和抵消肥胖的某些负面影响。
研究还表明，咖啡因可以提高最大脂肪氧化率（MFO）和有氧运动能力。那么，咖啡因是否有助于提高体内脂肪的氧化速率并提高运动过程中的耐力表现？
最近，发表在 Journal of the International Society of Sports Nutrition 杂志上的一项研究显示有氧运动前半小时摄入咖啡因（约3 mg / kg，相当于一杯浓咖啡）可以显着提高脂肪燃烧速度。如果您在下午运动，则咖啡因的作用比早晨更明显。
在这项研究中，研究人员研究了15名平均年龄为32岁的男性。所有受试者必须符合以下入选标准：（i）体重指数18.5–28 kg / m 2（ii）不吸烟者（iii）没有遭受体育锻炼可能加重的疾病，（iv）不参加任何运动药物或药物（v）是天真的咖啡因消费者（<50 mg /天）（vi）有耐力训练的经验（即，自我报告的耐力训练至少2年，包括每周3次或以上的训练[3.6±每周0.2节]]（vii）没有咖啡因过敏（viii）上个月没有发生肌肉骨骼损伤。
受试者每7天完成4项运动测试，分别在上午8点和下午5点服用3 mg / kg的咖啡因或安慰剂（每个受试者在四种条件下以随机顺序完成测试）。
每次运动测试之前的条件都经过严格标准化。通过间接量热法测量MFO和最大摄氧量（VO 2max），并计算最大运动强度（Fat max）。
结果表明，在有氧运动试验前30分钟服用咖啡因，无论一天中的什么时间，都会增加运动过程中脂肪氧化的最大量，并且运动过程中脂肪氧化会发生昼夜变化。下午运动前摄入咖啡因的MFO，Fatmax和VO2max显着高于早晨。
与安慰剂相比，咖啡因使早上的平均MFO增加了10.7％，下午的平均MFO增加了29.0％。
咖啡因也使早晨的平均最大脂肪含量增加11.1％，下午使平均脂肪含量增加13.1％。
此外，一些研究表明，早上空腹锻炼以增加脂肪氧化是很常见的。但是，此建议可能缺乏科学依据。研究结果表明，在空腹时间相同的情况下，下午的最大脂肪氧化量高于早晨的最大量。
总之，在下午进行咖啡因摄入和中等强度的有氧运动相结合，为寻求在体育锻炼中增加脂肪燃烧的人们提供了最佳解决方案。
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