近几年，葡萄酒在中国普及率越来越高，很多社交场合都少不了葡萄酒，尤其是一些高端聚会和商务应酬的场合。葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备常识，想在社交酒席上表现得体、不出丑，掌握喝葡萄酒的礼仪和技巧绝对可以帮你提升个人魅力。
今天小红帽给大家总结了一些关于葡萄酒礼仪方面的相关知识。
（一）关于葡萄酒的分类
我们通常说的“红酒”一般是指红葡萄酒，按颜色来分类，葡萄酒可以分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
商务人士必须掌握的葡萄酒礼仪知识（上）
此外还能按含糖量来分类，分为：①干型葡萄酒、②半干型葡萄酒、③半甜型葡萄酒、④甜型葡萄酒。含糖量最低的是干型葡萄酒，它的含糖量低于4g/L，我们所说的干红和干白，指的是干型红葡萄酒和干型白葡萄酒。
（二）葡萄酒酒杯的选择
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。
商务人士必须掌握的葡萄酒礼仪知识（上）
正常必备的三个葡萄酒杯：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。但是如果说你想要一种就够了，建议选择标准的：郁金香杯—波尔多红酒杯。
（三）侍酒礼仪
第一步：展示酒标（示酒）
开瓶前让客人阅读酒标，确认酒的种类、产地、年份等，并让客人看瓶盖封口处有无漏酒痕迹。
第二步：开瓶
开瓶打开软木塞让客人查看软木塞是否潮湿，有无异味，进一步确认酒的品质。十分正式的场合，应让主人试酒。
商务人士必须掌握的葡萄酒礼仪知识（上）
第三步：红葡萄酒倒入醒酒器
红葡萄酒倒入醒酒器，根据不同的葡萄酒决定醒酒时间。
第四步：斟酒
注意斟酒步骤、顺序和斟酒礼仪。
（四）关于醒酒
为什么要醒酒？
作用一：
唤醒“沉睡”的葡萄酒，接触空气，帮助香味散发，柔和单宁，顺滑口感。
作用二：
去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物（或称酒渣）
醒酒的时间
①一般年轻的新酒基本提前10分钟到半小时左右就可以了
②刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半小时至一个小时即可，这时酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
③浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少提前一个至两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以后，增加香味、加速成熟。
（五）葡萄酒的最佳适饮温度
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（六）斟酒的技巧
1.必须在客人右边斟酒
2.将酒的正标面对客人斟酒
3.斟酒的量有控制，见下文介绍
4.斟酒结束后，压瓶底抬瓶口，同时旋转瓶身将酒竖起。
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斟酒的量
红葡萄酒倒满酒杯的1/4或者1/3
白葡萄酒倒满1/3甚至更多一点
桃红葡萄酒倒满1/3甚至更多一点
起泡酒/香槟倒满酒杯2/3或者3/4
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斟酒的顺序
1.斟酒顺序：主宾、主人、副宾、客人、其他人员
2.家宴中：长辈先，晚辈后；客人找主人后
3.在有外宾、国际宴会上：女士绝对是首要服务的对象。
商务人士必须掌握的葡萄酒礼仪知识（上）
爱生活，爱葡萄酒，关注小红帽一起学习葡萄酒知识，做一个有品味、有追求的人吧。这期的葡萄酒礼仪讲解先到这里，我们下期见。
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