上篇，为甘油三脂和胆固醇撑了撑腰，有些人表示“不服”！因为体检的时候，最容易出现异常的指标，也都和脂肪家族的这两个成员相关。
营养笔记|脂肪：让人欢喜让人忧（中）
不要捉急嘛！还记得上一篇是如何形容甘油三脂和胆固醇的吗？我用了一个词儿，叫“饱受争议”。这哥俩儿作为基础营养素，的确有其让人欢喜的一面，但如果管不住自己的嘴，又迈不开自己的腿，让它们在身体里储存得多了，还真是有令人担忧的一面。
营养笔记|脂肪：让人欢喜让人忧（中）
这一篇，咱们就谈谈脂肪带给我们的“担忧”，也顺便让你明白自己体检报告上的那些“血脂”指标，都是啥意思，咋回事儿。（看到这里的时候建议你最好找出自己最近一次的体检报告，以便学以致用）
营养笔记|脂肪：让人欢喜让人忧（中）
NO.1
甘油三脂和胆固醇是如何在身体里“流动”的
甘油三脂和胆固醇在肝脏合成之后，要想到达全身各个组织、细胞里发挥作用，就必须要通过血液的运输作用。
那么问题来了！血液的主要成分是水，而甘油三酯和胆固醇属于脂类物质，两者不相溶啊，如何通过血液来运输脂肪呢？（这就相当于甘油三酯和胆固醇自己不会游泳，如何在血液里混呢？）
营养笔记|脂肪：让人欢喜让人忧（中）
嗯！如果能有可在血液里漂浮航行的“船”也不错！当然有，这种专门运输甘油三脂和胆固醇的“船”，被称为“载脂蛋白”。
现在你明白了，甘油三酯和胆固醇在身体的血液中可不是靠自己游泳，而是挂靠上了某些易溶于水的蛋白质（即前面说到的“船”），以“脂蛋白”的形式在血液里“流动”。
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NO.2
“脂蛋白”的分类
正如“船”有大有小，在血液里漂流的“脂蛋白”，也有密度上的高和低。根据密度的不同，“脂蛋白”被分成四种：
✏️乳糜微粒 （体检报告上通常显示为CM）
✏️高密度脂蛋白（体检报告上通常显示为HDL）
✏️低密度脂蛋白（在体检报告上通常显示为LDL）
✏️极低密度脂蛋白（在体检报告上通常显示为VLDL）
乳糜微粒和极低密度脂蛋白相对比较普通，基本工作就是负责运输甘油三酯（饱和脂肪），前者负责运输吃进来的甘油三酯（例如含动物脂肪的食物），后者负责运输体内肝脏合成的甘油三脂（例如热量消耗不出去，人体就会把热量变成甘油三酯储存起来，变成皮下脂肪和内脏脂肪）。
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重点看高密度脂
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