在人体的消化系统中，食物最初通过口腔，再通过咽进入食道，接下来就到达了人体内第二个极为重要的器官，也就是我们的胃。我们平常的生活中很难感受到胃的存在，也很难感受到它内部的运行，但其实在胃中每一个结构都像军队一样有序的高效运行，甚至达到了完美的配合。那么胃到底有着怎样的结构和功能？它又是如何实现这些功能的？仔细想一想，你真的了解你的胃吗？
食物经过口腔的物理消化和化学消化后会通过咽的作用下进入食道，我们的咽部就像是一个泵，可以将食物输送下去，其实这就是靠着我们的肌肉所达到的，肌肉用力将食物吞咽下去。但是问题来了，如果我们不小心将食物吞咽到气管里，该怎么办？这样的话我们不就窒息了吗？人体早就想到这一点了，因此有一个极其巧妙的设计，它就是我们的一块软骨，当吞咽食物的时候它才会打开，而呼吸道的一边则会闭上，这样就避免了我们在吃食物时，食物进入气管。接着食物就以一个食团的形式进入了食道，但是我们的食道难道只是一个管子，任由食物掉下去吗？那如果卡住了怎么办？说明它的结构并没有这么简单，为了让食物更好的吞咽，整个食道由一圈儿强大的肌肉包裹，肌肉伸缩蠕动，可以使食物更快更有效的向下输送。最终食物就进入了胃。食物在进入胃的时候比较缓慢，说明这里可能会有一个闸门。当食团进入胃之后，里面有很多的胃酸，伴随着胃的蠕动以及胃酸的作用，食团逐渐被分解的越来越小，变成很多小碎块，最终从胃中排出，排出的过程同样比较缓慢，说明这个地方也会有一个闸门，最后食物就被排进了十二指肠。
在这个过程中我有一些问题。首先，食物到底是如何被胃分解的？这确实是一个很重要的问题。我猜想是胃液的作用，加上胃的蠕动，这两个作用共同将食物分解。但这只是我的初步猜想，还需要设计实验来证明。那么我们要如何设计实验？如果要想检测胃液的话，这属于化学变化，可以将胃液滴到食物上，看食物是否被分解。而胃的蠕动就是物理变化，我们可以通过摇晃食物的方式来模拟。
那么我们具体要如何设计实验？我们可以通过三种物质来检测，分别是蛋白质，淀粉和脂肪。看胃是否可以分解这几种物质。我们首先来看蛋白质。这组实验我们需要一个对照组，将两个试管中滴入等量的蛋白，其中的一组滴入胃液，另外一组滴入等量的清水，只要滴入胃液的一组和滴入清水的产生一点差别，就说明胃液可分解蛋白。这样就形成了对照。接下来我们需要分别摇晃两个试管，模仿胃的蠕动。然后将两个试管水域加热至37度，模仿人体温度。最终我们分别将两个试管中滴入等量的硫酸铜和双缩脲试剂，这就是我们之前所学过的检测蛋白的方法，如果滴入胃液的一组呈现淡蓝色，而滴入清水的一组呈现紫色，则说明胃液可以分解蛋白质。最终的结果是滴入胃液的一组呈现淡蓝色，滴入清水的一组呈现紫色，说明这个过程中胃液分解蛋白，蛋白含量降低，自然无法呈现紫色，变成淡蓝色。而滴入清水一组蛋白没有被分解，会呈现为紫色。而检测脂肪和淀粉的两组实验和检验蛋白的思路是完全一样的，只不过鉴定的方法有所区别，在此我也就不一一叙述了。最终的结论就是胃液可以分解蛋白，不能分解脂肪和淀粉。我们同样可以由此得到胃液的含量有胃蛋白酶，同样还有大量的水。
我们现在已经得知为具有分泌，消化，排泄的功能。但是胃到底是如何实现这些功能的？这肯定和胃的结构有关。首先我猜想未必具有保护功能，不然胃会被胃液腐蚀。并且胃还需要具有肌肉，可以收缩，不然如果吃的食物过多胃就会炸裂，除非胃可以收缩。同时胃还需要具有分泌的功能，通过一些孔洞分泌出胃液。但是这些只是我们的初步猜想，我们还需要观察胃的结构。如图：
胃的结构图
首先从最上面开始看，连接食道的部分有一个贲门，它有什么作用？这个门就像是一个开关闸门，可以控制食物的进入胃。同样在胃底部连接十二指肠的地方，还有一个幽门，这个闸门控制食物的排出。那么这个地方为什么需要一个门？大家想一想，如果这个地方没有门的话，我们岂不是会边吃边拉吗？所以它的作用至关重大。而幽门明显是比贲门更粗更大的，为什么会这样设计？大家可以观察一下，贲门是食物顺着从上到下，它的压力并不是很大，但是幽门却不然，因为食物堆积起来给他施加的压力就更大，所以他自然需要更有力量。为了给幽门减重，我们还可以很有意思的发现，胃是倾斜着的，而不是直着的。因为如果是直着的食物就是直上直下，给它的压力就会更大，但是如果是斜着的话，它的压力就没有那么大了，这是一个积极巧妙的设计。接下来会很明显的发现胃有一个胃大弯和胃小弯，这两个部分又有着什么功能呢？其实这是为更加巧妙的设计，因为我们的食物是分为液体和固体的，对于固体自然需要精细加工，但是液体没有必要占据空间来消化，直接排出就可以了。所以液体会直接从胃小弯进入十二指肠，而固体就会进入胃大弯经过消化后再进入十二指肠。可见我们的胃是多么的神奇。
从宏观上观察了胃之后，我们还需要从微观上再看看胃壁有怎样的功能，我们可以通过显微镜观察胃的纵切片，如图：
胃壁纵切片
我们先从最上层开始看，这一层的细胞大部分都是上皮细胞，并且可以观察到，其实这个部分是有很多小凹槽的，每个小凹槽下面都有一个腺体，这里有大量的胃腺体，可以分泌胃液。胃黏膜表面上皮细胞和其分泌的黏液二者组成黏膜屏障，对胃黏膜具有保护作用，这一层就被我们称为粘膜层。再往下一层可以观察到这里非的细胞非常的细长，其实这里是有很多结缔组织的，同样还有很多极富弹性的纤维，它的主要作用就是起到连接固定功能，这一层就被称为粘膜下层。再往下走会发现这里的细胞都是各种的肌肉细胞，这些肌肉分为三层，环环相扣，有伸缩性能，这一层就被我们称为肌层。最外面的一层细胞非常的紧实，可以起到保护作用，可以将胃与其他的器官相隔离。胃壁的整个结构也符合我们最初的猜想，验证了我们的猜想。
在明白了胃的结构和功能之后我们也可以解释很多现象，比如说什么是饥饿感，其实这就是因为我们的胃中没有了食物，胃液开始侵蚀胃壁所产生的感觉。那么什么是胃溃疡？这就是因为我们长期没有进食，胃液没有可分解的食物只能长期腐蚀，未必就这样未必会慢慢的出现孔洞，被腐蚀的越来越深，当腐蚀到肌层的时候就会产生胃溃疡，甚至可能会胃穿孔，导致胃癌，引发各种疾病。
现在我也对胃有了一个更全面更准确的认知。我也是一个极其重要的消化器官，它可以将食物进一步的分解，通过物理消化和化学消化分解成更加细碎的食糜。同样时胃也是一个储藏柜，它可以储藏大量的食物。并且此时我也更加的深刻的意识到了胃的重要性，如果我们的胃不健康了，那么我们的身体就会产生很大的问题，所以我们更需要保护自己的胃，那么要如何保护呢？首先就是要按时就餐，这样就不会让胃液长期腐蚀胃壁。第2点就是每次吃饭不可以吃的太多，不然胃就会长期处于被撑大的状态，肌肉慢慢就会越来越长，最终就无法收缩，整个胃就会变大，甚至导致胃下垂引发很多的后患。还有一点就是尽量不要吃那些对胃有太大刺激的食物，不然也会伤害到胃。最后一点就是师吃饭的时候要细嚼慢咽，尽量把食物嚼碎再吞咽下去，如果食物还是大块的形式，进入胃中那么胃就很难分解食物，甚至有一些食物无法分解就会被堆积在胃中。
平常我们注意不到自己的胃，但是却不知道它在我们的整个消化系统中起到了极其重要的作用，如果我们的胃出现了毛病，我们的整个消化系统也就会出现巨大的问题，严重失调。所以，在生活中一定要对胃更加温柔一些，这样他也会还给你一个健康的消化系统，相信大家也都不想体会胃穿孔，胃溃疡，胃癌的痛苦吧……
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