点茶的起源可以追溯到五代前，并在唐代后期兴起，宋代达到巅峰。
点茶作为一种古老的沏茶方法，不仅是一种技艺，更是一种文化。
它在唐代后期开始发展，到了宋代，特别是在宋徽宗时期，点茶达到了它的巅峰。
点茶法的兴起与发展，不仅体现了唐代对火候控制的重视，还展现了宋代对磨茶、择水、候汤以及击拂手法的讲究。
这种方法的专业性和复杂性促进了斗茶的盛行，成为宫廷、文人雅集、寺院以及民间的一种雅乐之事。
点茶的过程包括将茶叶碾成细末后置于茶盏中，然后用沸水冲点，边注水边用茶筅击拂，这一过程不仅需要技巧，更需要心境的平和与专注。点茶的形式多样，可以是二人或多人共同进行，也可以是独自一人享受整个过程。
这种沏茶方式不仅是一种饮茶的方法，更是一种身心的享受，能够唤起无尽的回味。
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