西冷牛排的做法是什么?西冷牛排是牛排中的经典，切肉的时候连筋带肉一起切，吃起来有嚼头，肉细多汁，口感丰富，非常适合年轻人。浇上浓浓的黑椒汁，简单又美味。西冷牛排怎么煎才好吃?爱吃牛排的小伙伴们，跟着西客莱大厨学习它的做法吧。
【西冷牛排的做法】
【主料】西冷牛排1块
【辅料】西兰花适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，精盐适量，黄油35g，蒜末适量，黑椒汁适量
【做法】
1、牛排洗净沥干水，用刀背或者肉锤轻拍数下，让牛排肉质变得松一点。
2、撒上适量黑胡椒粉和盐，两面抹均匀，腌制10分钟左右。
3、锅中加水烧开，放入胡萝卜和西兰花焯水，备用。
4、取一个平底锅，用小火将黄油化开，放入蒜片炒出香味，然后取出。
5、放入牛排，一面煎熟后再翻面，每面各煎2分钟左右。
6、铁板放在炉灶上用小火加热，放上配菜，再摆入煎好的牛排，打入一个鸡蛋。
7、黑椒汁倒入刚刚煎牛排的锅里，小火烧热。
8、将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。
【西冷牛排制作小贴士】
1、西冷牛排不宜煎得太熟，鲜嫩多汁的口感更诱人。
2、配菜可以根据个人喜好来选择。
3、蒜瓣炒香后即可取出，烧焦后会影响牛排的口感。
4、全程以小火为主，不宜用大火。
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