冬至的饺子
冬至,一年中最寒冷的时节,也是温馨的团圆之时。在中国,这一天,家家户户都会围坐在一起,包饺子、吃饺子,以庆祝这个重要的节日。学校里,也不例外,在我们学校,因为住校老师多,不少老师离家远,冬至无法与家人团聚,为了减轻“每逢佳节倍思亲"的乡愁,让老师们感受节日的温暖,学校领导发走了冬至一起包饺子的活动。至今,这项活动已持续了十年,成了校园的一项传统项目。我们的周校长,更是重视这项包饺子的集体活动。冬至包饺子,已成为每一个白元镇中老师的温馨记忆。
包饺子活动首先得感谢学校餐厅的大力支持,经理张跃坤先生十分重视这项活动的安摆,每到冬至这一天,他总是亲自安排,精心买肉买菜,安排学校食堂的师傅们早早准备好了饺子皮和馅料,安排好相关的灶具和炊具,等待着教师们一起包饺子。
在周校长的安排下,学校里上午没有课的老师按年级组被组织起来,兴奋地围坐在一张张大桌子旁,各展其能,有人负责擀皮,有人负责包饺子,有人负责烧水看锅…有些厨艺精湛的老师还顺便负责培训不会包饺子的新手,手把手教他们学包饺子。
老师们包饺子的过程也是一个制作艺术品的经过,每一个步骤都一丝不苟。周校长擀面皮是一把好手,只见他将一个小小面团在桌面上轻轻一滚一按,那个面团就变得又圆又扁的面饼,然后他一手擀动擀杖,一手迅速旋转面饼,眨眼之间,一个中间略厚,四边略薄的饺子皮已在他的手下完成。负责包饺子的老师更是灵巧。她们一手轻托着饺子皮,一手轻轻挑上饺子馅,再以灵巧的手指一捏,一个状似元宝的精巧的艺术品一一饺子就在他们手上完成了。老师们包饺子,看似简单,实则蕴含着深厚的文化内涵。每一个饺子都是一个小小的艺术品,需要用心去制作。
着每一个饺子都凝聚了老师们的汗水和智慧,也承载着他们对教育的热爱和执着。老师们一边干活,一边互相交流着包饺子的技巧和心得。有的带来了自己的家传秘方,分享给大家。知识丰富的历史老师,还顺便科普了冬至吃饺子这一民俗的历史传说…在包饺子的过程中,老师们不仅感受到了团队合作的力量,还增进了彼此之间的了解和感情,感着团队合作和互助互爱的精神。
饺子包好了,开始下锅。在液化气蓝色火苗的欢快跳跃下,大铁锅里的水沸腾了,从锅底升起一串串气泡,随着上升,渐升渐大,到水面上破裂开来,冒出热气腾腾的白色水雾。负责下锅的教师们把包好的饺子用拖盘拿过来,轻巧灵活地将拖盘稍稍一侧,那些托盘上的饺子便顺着拖盘倾斜的滑道,像一群小白鹅纷纷跳入水中,这些水饺先是静静地在锅底潜伏一小会儿,然后开始调皮地随着翻滚的热浪上下翻动,像是在坐过山车。最后,等它们翻腾累了,就静静地浮在水面的四周“休息"。这时掌勺的老师,有经验地拿着大铁勺为锅里添一些凉水,以免水沸腾的太厉害煮烂了水饺。待水面稍稍的平静,他们还要将水饺搅动一下,让这些浮在水面的饺子翻个身,均匀受热。
水饺煮好了,老师们把水饺盛了出来,装在盘子里或者碗里,围坐在桌子上,或就地蹲在一起,品尝着自己做的美味的饺子,分享着欢乐和温暖。
冬至的饺子,在学校的活动里不仅仅是一种美食,更是一种情感的寄托,一种爱心的传递。它代表着团圆、和谐和温馨。在这个寒冷的季节里,包饺子活动让学校教师感受到一份特别温暖和美好,将成为他们一生中难忘的记忆。
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