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番茄酱遇到剁椒酱——酸甜辣咸

番茄酱遇到剁椒酱——酸甜辣咸

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2023-01-30 18:03 被阅读0次

我对没做过的又有把握的总想尝试一下,春节前附近小超市打折,番茄居然才1元一斤,老公拎回来一口袋,昨天看到11个才3.22元,坏掉了两个,用两个做了番茄炒蛋。

叮叮说她讨厌番茄的味道,尤其是幼儿园下午吃的圣女果。但是番茄炒蛋里的番茄还可以,最喜欢番茄酱。

好吧,剩下的就做番茄酱了,因为再不吃恐怕要坏掉了。

蒸番茄

洗干净,十字花刀,上锅蒸,剥皮,打碎成泥我的搅拌机几秒钟就搞定了,静待。

搅拌成泥

放锅,60克白糖,挤两个柠檬汁进去,据说提味还能利于存放。开火熬煮到起泡有一定浓稠感,放入番茄浆,大火熬煮转小火,注意在熬制的过程中容易溅出来烫人,最好用不粘的深锅。

最后就是这样了。

番茄酱

为了吃番茄酱特意去买了大土豆做薯条,自己做的番茄酱多可以任性地吃,可是叮叮说还是买的好吃,没法,给她拿了买的番茄酱。

我仔细品味了一下,做了对比,发觉我的番茄酱还需要再熬制一会,还需要再加点盐。

因为我开始用了一个比较浅的煎锅,总是要溅出来,时间不够,于是我换了一个深锅重新熬制,再加了一点盐进去,熬到有点晶莹的状态,颜色更深了,这次我尝了一尝味道就更好了。

我觉得叮叮跟她妈一样就是一个吃货!细微的差别都吃得出来。

老公同时拿回来的还有辣椒,也是1元钱一斤。放假了,成都的人走了大部分,他无聊就去散步,散着散着就散进了超市。

其实他买来的冰箱里都有,两口袋青红辣椒,咋办?

做剁椒酱,青红辣椒摘出来,烂的扔了,蔫儿的不要,反正便宜。蒜也冒芽了,挑几个放到土里种上,吃蒜苗,剩下的剥了。再来几片冰箱里冻上的生姜片。妥了!

搅拌机上班!

搅拌中

三秒钟好了,他们喜欢细一点,再来三秒钟。

搅拌好的剁椒

放盐,搅拌搅拌。放到窗台上,戴上一个寿司帘帽子,让它吹几天风发酵。

感觉我这几天的行为都是在去库存,哈密瓜酱、番茄酱、剁椒酱、水果茶,变“废”为宝。

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