今年的荠菜已经可以吃了，平时我没时间去野外挑荠菜，倒是我自己家的一点小园子里每年都有荠菜会长出来，虽然不是太多，倒也可以满足一下我的那点食欲。
这样子我已经挑来吃过两次了，因为那荠菜已经长得够大且鲜嫩，所以每次我一挑手上就有一把可以抓，不然时间长了也怕它太老不好吃了。
我今早挑来的一把我就直接下了面条一起吃了。荠菜还可以用来包饺子，可以用来烧羹汤，我家这点不够包饺子的，但三口之家烧几碗羹汤还是可以的。羹汤又叫亮眼汤，因为荠菜有明目的功效，每年正月十四，我们这都有吃荠菜羹汤的习俗。当然只要荠菜出的时节，都是可以采来浇美味羮汤或荠菜饺子的。
在以前我总以为荠菜到春天才会有，自从我家里有荠菜后，我知道了荠菜其实在第一年秋天就开始长了，荠菜的时间还挺长，到第二年阳春三月一直还有。
荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。百度云它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”百度云：“现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。”
荠菜居然是个宝，我也越发喜爱它了。
网友评论