2021年9月24日 周五 曲靖 多云间晴
实在是不好意思，一周了，《一生健康》也才读到第三章、第四章。上点年纪，忘性大，才记起，却又忘了。特别是前两章的观点，勾勾画画摘了摘录，但把握还是利用，总是有点词不达意。
读着读说，我们不无悲哀的发现，我们中“美毒”太深，从文化到生活，我们都生活在欧美强势文化的阴影下，我们有形无形地被西方影响，是全方位、方方面面的。
虽然伟人告诫我们，“古为今用，洋为中用”，鲁迅先生提倡“拿来主义”，那也是批判的拿来，要求“弃其糟粕，取其精华”。限于认识局限，很多时候，我们的“拿来”是糟粕精华并进，有时甚至泥沙俱下。
中华文明有五千多年的文明史，留下了浩瀚无垠记录与传说，遇到疑惑与问题，我们习惯于从古籍中找答案，从先贤中找寄托。
就如饮食，孔子告戒“食不厌精，脍不厌细。”“君子食无求饱，居无求安。”《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。但遗憾的是古人之说没有上升到严格的数量与份量的规范，更多处在只可意会，不可言传的境界。
当国门被迫打开时，我们恍惚得很，一下失去了自信，拼命地学习吸收西方的东西，照抄照搬成为标准，现在主流营养学观念方法都来自西方，营养大师其实是西方营养大师，往往观念还不与时俱进，这是无可奈何的事。
我大学专业是农产品贮藏与加工专业，那是上世纪八十年代中期，绝大多数中国人还刚刚吃饱，葡萄糖还是最好营养品、水果糖还是稀罕物，此时营养学讲的还是七大营养素，说人胖了表示的是你健康、你生活好。
美国人坎贝尔有一本《营养圣经》（2010年前后才引进翻译成中文，一度成为畅销之书），赞誉的是上世纪七八十年代中国的生活方式、普通中国人的身体素质及精神风貌，认为中国人的饮食是理想饮食。
其实他错了。他分析跟踪了解的群体是大城市的中国人，而且不是全部。当时，美国不仅强而且富，食材丰富多彩且价廉物美让富起来的美国人营养过剩，肥胖成病。来到中国，见到瘦而精干又充满活力的人群，自然而然进行比较。
从饮食上控制成为减肥减重的必然的选择，但当时主流的观念开出的减肥方摄入低脂高糖饮食，实践证明是错的，糖成为身体健康的大敌，这是《一生健康》第三章、第四章要学习内容，留得明后两天阅读后再谈。
晚10时正。
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