都说饮宴无鸡不欢。可见鸡肉在饭桌上的重要性。家常小菜鸡肉有很多简单美味的做法，今天就想和各位亲分享几个。
这想法源于昨天小明打电话来说，女朋友第一次提出要来他家里吃饭，问我有没有做起来又快又好菜式提供。对于模范（无饭）家庭十指不沾阳春水的单身汪小明来说，做任何的菜都可能有地狱级的难度！可是在人生大事面前，小明说即使是上刀山下油镬都不是问题。
不用下油镬呀！蒸就可以。就做个云耳香菇红枣蒸鸡吧。鸡肉斩件，用油，盐，豆粉，生抽搅匀腌一下，姜切片，三分一的片糖切碎，云耳，香菇，浸软洗干净抓干水，红枣去核开两半，然后所有材料放碟里，再加一点米酒拌匀，放上镬烧开水后蒸45分钟，上桌。
不喜欢味浓的，可以试下面清淡的。沙姜冬瓜蒸。蒸出来冬瓜和鸡的汤汁被冬瓜索进去，加上沙姜的香味，而鸡肉又带着冬瓜的清香，未试过的亲可以试试。
鸡肉做法，当然少不了鸡翼的做法。鸡中翼中间剪开，或许直接买已经剪开好的一字骨鸡翼，加调料腌好，细火慢煎至金黄，我最爱的是蜜糖黑椒味道。开一支冰镇的梅酒或桃酒。一个人可以干掉一碟。
而在所有的做法里，炒是最常做的做法。鸡肉和什么材料搭配都绝对适合。想炒那样就炒那样。
好了，说了这几个，有没有你喜欢的想吃的呢？有的话今天晚上就做吧。如果你有什么好吃的，特别的做法就告诉我吧，让我也试试。反正，天天吃鸡什么的，简直不要太好！哈哈哈
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