1990年，16岁的郭兴兰来京闯荡，半年的时间换了四五份工作，经过这半年的工作经历，郭兴兰感到失望，于是打算简单收拾行李，跟二叔道个别，便回家。
二叔看到一天没吃饭的侄女，便带她去附近的卤煮店，也正是这一餐饭，改变了郭兴兰的人生轨迹。
吃饭的时候，他对郭兴兰说道：“无论做什么，只要坚持、只要认真，都能赚到钱。”这句话打动了郭兴兰。
第二天郭兴兰并没有选择离开，而是去一家餐馆应聘服务员，通过努力从跑堂做到厨师，最后开了一家属于自己的餐馆。
郭兴兰的经历让我觉得：原来28年前的年轻人和28年后的年轻人一样，既有对生活的期望，也有浮躁。
我很庆幸生活在这个时代，可以学习到很多高效的方法论，提高我们的效率，同时也让我们变得急功近利，忘记了坚持、忘记了积累。
例如像美团和淘宝这样的平台也不是一夜之间就做的这么成功，前期创业经历了许多难以想象的困难，面多众多竞争对手，不断地坚持，不断提升服务品质，积累了无数的好口碑，才有今天的成就。
每次看着至味在人间，最喜欢的就是里面对食物的描写，虽然没有很华丽的用词，但是看完总会让人忍不住想马上吃上一口。
卤煮火烧是北京的一种传统小吃。空碗里，依次放进切井字的生面火烧、切三角的油豆腐，再把煮了很长时间的小肠、肺头剁小块，最后切上一片后臀肉或猪头肉，锅里舀上一勺滚烫的老汤一浇，辅以蒜泥、辣椒油、腐乳、韭花......热腾腾一碗上来，很受北京平民百姓喜爱。
对于卤煮火烧的起源，几乎都暧昧的指向了护城河里的紫禁城，但作者根据卤煮的原料结构分析，大量的脂肪、淀粉，皇上尊贵的身躯不一定能消化这么高热量的食物。也说明这道菜已经美味到让大家觉得这不可能来自民间。
这篇文里面提到一个有趣的现象，地方特色小吃，做的最好的不一定是当地人。
北京烤鸭做的最好吃的是全聚德，全聚德的创始人是河南人。卤煮火烧口碑比较好的——卤煮火烧吕，是云南人张金亚在打理。
这一家卤煮店的价格相对其他家较高一些。主要有两点原因：
1.对菜品的要求严格，比如卤煮的豆腐，一直用北京的品牌“白玉”豆腐。
2.和气待人；这一点是做餐饮必需的气质。一个亲切的微笑、一句简单的问候，在客人心里都可以增加不少印象分。谁也不喜欢，一进餐馆，里面的服务员和厨师都是“爷头爷脑”的。
但我觉得更重要的是，像这样老字号的餐饮店，不仅是因为他们的食物美味，更多的是带给了我们情感上的联系。作者去卤煮店吃饭时，喜欢跟老板聊天，或许是同样的生活背景，聊到一些生活经历时，会有很多共鸣，如果是去麦当劳吃，应该很难有这种经历。
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