刻在本中国人DNA里的菜是“蒸排骨”。
这道菜，超简单、没有任何技术含量，小时候我爸天天给我蒸，以致于我现在看到排骨都有点生理反感···大抵制作流程就是：排骨洗净加酱油和油、煮饭时顺手放进电饭煲、饭好肉好开吃···高端做法，还可以表面铺点豆豉、底下搁点芋头阿啥，妥妥就是广东人饭桌上的家常菜。
小时候，我是奶奶养大的。很瘦小一只，不爱吃肉也不爱喝汤，觉得吃这些会头晕难受。和我一起陪奶奶的，还有一位堂哥，比我大六七岁。跟我不一样，他很能吃，尤其是奶奶做的各种肉，蒸肉饼、蒸排骨、蒸肉丸···
老太太的世界里，极少煎炸炒，“蒸”是他们认为食材最原汁原味的做法。
每次奶奶做“蒸排骨”，都叫哥哥别全吃了，喊着要留一点给排骨汁给我。哥哥爱玩耍，常常嘴上说不给，后面也还是默默往我碗里倒。那个时候，我虽不爱吃肉，但是排骨汁鲜甜的呀，我还是很能接受，拌饭吃，一会儿就能吃完我那小半碗的“米饭KPI”。
后面奶奶生病住院了，哥哥回去城市上学了，留下我一个人守着老宅子。再后来我开始寄宿，爸爸会每个月从城市回来一次（寄宿学校一个月放假一次），给我做两天的饭。
在此之前，爸爸从未下过厨。于是临近四十岁的人，因为要给孩子弄点好的（哈哈也不见得），被迫进了厨房。后面，蒸排骨就成为我最常吃的一道菜。（假期期间更是天天吃）
虽然不喜欢吃，但是我一次也没和爸爸说过。
在成长的那十年里，
奶奶做的“蒸排骨”，为的是原汁原味，为的是沉淀在底的那点肉汁，为的是不爱吃饭的我能多扒几口饭；而爸爸做的“蒸排骨”，是为了方便，为了营养，为了长期寄宿的我能多吃一点肉。
很长一段时间里，我经常在“蒸排骨”里面，看到逝去的奶奶、看到孤单的童年、看到没有交流的父女关系、看到我明明不喜欢也硬是要往下啃的感觉。
看到“失去与讨厌”。
曾经和男朋友说过，我不喜欢吃排骨，原因是小时候吃太多了。但是我男朋友表示他很喜欢吃。所以我偶尔也会给他做上一顿排骨，静静看着他吃。
毕竟，他爱吃嘛~
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