家里难得叫我切一回肉，并炒熟它。但是新鲜平菇只有配肉煸炒出点浓汤才提起鲜味。块块肥肉倒进锅里的时候，一抖一抖地，想叫人忽视都难。
虽然炒菜之前和整个过程那些白花花的脂肪让人发怵，但吃的时候却顾不了那么多了。
说实在的，长到很大年纪我是连一点点米粒大的肥肉都没吃过，就算是瘦肉上沾了一丁点儿肥肉丝儿，也会小心地扯掉，才能放心入口。一不小心吃进嘴里一块儿，一嚼，不对劲儿，立刻反胃，恶心得……
说来也奇怪。肥肉炼出来的油我吃得很香，炼剩下的油渣也很有嚼劲儿。到底都是肥肉，为什么却吃不下呢？
每当我无比豪气地端着胳膊，迅速而又干净地撕完手抓羊排时，多多少少心里也会犯恶心，但领略美食时的幸福感真切，甜蜜，满足，不容抹杀……
也许是体质原因，加上需要见证血淋淋的场面，以前我很少吃肉。吃包子饺子丸子……一定不能叫我看见制作的整个过程。为了补充蛋白会增加鸡蛋、牛奶、豆浆摄入，反正就是讨厌吃肉，更别提肥肉了。
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后来去了西北，情况逆转，可以说是全面改观。处处都是牛肉羊肉，烧烤、手抓羊羔肉，只有肉……
上山的时候他们备的烧烤食材肉是少不了。有时吃火锅也是从牧民那里现宰的，带血的羊肉还在雪地里冒着狼狼白气，看起来杀气腾腾……
物质生活一旦简单了，身边的一切便清晰地水落石出、铅华洗尽，于是再没什么不能吃吃不下的了。想想看，我应该赞美寒冷的空气，它们令肚子饿得飞快，令食欲旺盛……
而且蔬菜那么贵，就那么一小捆儿的价格快赶上醇正的鲜肉了，肥肉嘛，退一万步讲，终归不是毒药。
此外每天的正餐只有面食，馕饼、拌面、汤面、包子，偶尔吃一回手抓饭，那些米饭又被煮得一粒粒坚硬如钉，硌得人腮帮子非得抽筋不可。而且西北的手抓饭配料丰富，有葡萄干、胡萝卜等等丰富配料，还要配一块羊排，一碗汤，一小杯酸奶解腻。有时候吃完一次，一整天都没有胃口再吃别的东西了～
奇怪的是，不管吃什么都没有给我带来什么严重的后果。看来人的肠胃是很顽强的，总之，在哪里我都可以吃得开，很坦然舒适地混下去。
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在我的肠胃完全完成了改造，我也开始掌控家里的厨房，成为家里公认的首席大厨师。强硬自负如我，一致都默默认同。每个朋友都很配合，无论我煮了什么，他们还没夹起菜就赞不绝口了。
我第一次做得很成功的是酸汤面，番茄红、菠菜绿、鸡蛋黄，颜色美妙绝伦，浓浓的汤汁，勾芡了一点点面粉，他们第二天仍旧念念不忘。
有一个朋友更给力，只要是我做的，无论是什么都吃得很卖力。哪怕是鸡刨豆腐、炒花生米，甚至是烧的白开水，他也吃得津津有味。
为什么呢？
因为我有爱心。
比如军长，听说他到我家做过一次饭，中途手忙脚乱，问这问那，扰乱一拨人消遣的兴致。只要我在家，就毋须他动手。我做了饭，还会专门叫他来。到我家很近，忙碌一天，有热气腾腾的饭菜吃，还有家人般的关怀，他当然不会挑肥拣肉了……
我怀着无限乐趣，一次一次用力把五花肉切成薄片，丢进热锅，看着软哒哒的一坨儿变成片片分明，然后滋啦滋啦地四面融化，白色的脂肪变成焦黄，再出其不意地扔入花椒、辣椒，切碎的葱姜，香气“嘭”地一声，如烟花般绽放……
清水一浇，房间跟着香气微微鼓胀，平凡的食物也能散发出缤纷的彩色，多么美妙，值得歌颂啊。
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不过，大部分时候，我做的菜和我这个人写文章一样，没有逻辑，天马行空，总结不出一点套路。但是做出来的菜却又往往出其不意，越吃越好吃，包括蒸鸡蛋时加入蚝油，大火煎糊的鸡蛋……
有时我新学了菜会一连着吃好几天，边吃边为自己的天赋啧啧称奇。因此就更喜欢动手了，做饭本身的乐趣比得到赞扬更让我蠢蠢欲动。但如此澎湃的热情，只能做饭给一个人吃，连自己都觉得可惜。于是就有人为我大肆宣传，说我手擀面条……
总之，我作为御用厨子的美名远扬……
从此以后，朋友们来玩，只要我在，大家都会把整个厨房交给我。
然而在人多的地方表现，多多少少还有点心虚。心一虚，鼓涨的热情也不那么饱满。于是饭菜准备得很狼狈，不是偏咸就是夹生。一大家子的饭菜，堆在一口锅里，连搅都搅不动，恨不能用手直接翻炒。
对付这些不听话的固执饭菜，我唯一的办法就是暴力又疯狂地往里加水，大火猛炖…
到最后锅里呈现的不是预想好的色香味俱全，而是菜叶子烂了，肉上挂附着黑色糊块。没办法，加点香油，撒点绿色葱花，装模作样地制造世界静好的样子，然后再面无表情实则内心惶恐地端出去……
可是大家都吃得高高兴兴，有时把原本不起眼的咸的发齁的菜也吃得干干净净。忽视我莫名其妙的自责。
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当然了，到目前为止我也没有什么拿得出的菜。不知为何，每天忙忙碌碌，油头油面，我仍然乐此不疲。
偶尔有一些瞬间，我突然好害怕。
有一句话我总是不太敢大张旗鼓地说，因为我吃得多，还不长肉，好多人不让我说。怕我挨揍。能吃还瘦，这对于一个吃货来说实在是一件大好的事情。
但我下午突然萌生了一个可怕的念头，不是说万事有因必有果吗？现在不长肉，是不是将来的有一天，就莫名其妙地体重爆表呢？
想想看这些，这些乱七八糟的事情，怎么能随便想呢？
尚且无法定论。有的事情并不一定有因就有果啊，吃得多和长胖大概并无必然的关联。我还是照旧爱吃爱喝。也照旧做我的大杂烩。
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