我一直都觉得酸辣口味的菜香辣酸爽，十分开胃。而我们家对于纯粹的辣而言，也更多的是搭配醋做成酸辣口味的菜。
比如：
我们家杀鸡/鸭后留下的内脏，都会用来和鸡/鸭血一起做成酸辣炒下水或者酸辣下水汤。
平常也会做酸辣白菜、酸辣土豆丝、酸辣空心菜梗……这类的素菜。
直到后来，我们这边突然开始流行吃水煮鱼。
有一天，我妈特地从饭店里点了一大盆的水煮鱼回家。我们家洗菜的盆都没有那个装水煮鱼的不锈钢盆大……我一开始还担心吃不完，后来才发现自己太天真。
本来我是拒绝的，因为我不太会吃辣，而水煮鱼面上的辣椒实在是太多了，汤也红艳艳的，看着就很可怕。
但是我看所有人都吃得很痛快的样子，鲜香麻辣的味道还一直往我鼻子里飘，再加上大家的一致安利，我终于还是对水煮鱼下手了。
水煮鱼的鱼片又薄又滑，用力过度就容易碎掉，好不容易才用筷子夹起来，一入口，就被鱼片的鲜香嫩滑给惊艳住了，一点腥味也没有！
之后虽然被浓郁的麻辣滋味刺激到喉咙，有些不适，但是此时我只想再品尝美味的鱼片，所以又一次次重新下了筷子。
再后来发现水煮鱼里面的豆芽、黄瓜、金针菇、白菜……也都好好吃啊！
从此以后，我对麻辣的味道开始有了喜爱之情，也尝试了麻婆豆腐、麻辣香锅、麻辣烫、牛油火锅、毛血旺等等美食，在「嗜辣之路」上越走越远……
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