维生素B1

作者: 拉笨笨 | 来源:发表于2016-12-06 09:55 被阅读0次

营养小课堂- 维生素B1
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维生素B1
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维生素B1又称硫胺素，抗脚气病因子，抗神经炎因子等。

维生素B1的生理功能：

食物中的维生素B1有三种形式，即游离形式，硫胺素焦磷酸酯和蛋白磷酸复合物。结合形式的维生素B1在消化道裂解后被吸收，吸收的主要部位是空场和回肠。

1。构成辅酶，维持体内正常代谢。

2。促进胃肠蠕动

3。对神经组织的作用，维生素B1缺乏时可引起神经系统病变和功能异常。维生素B1缺乏可引起脚气病，临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。

维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，且受收获，储存，烹调，加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花子仁，花生，大豆粉，瘦猪肉。建议食用碾磨不太精细的谷物，可防止维生素B1缺乏。

营养小课堂- 维生素B1
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