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鸡蛋凉面

鸡蛋凉面

作者: 追梦人在路上不断追寻 | 来源:发表于2022-11-29 22:42 被阅读0次
材料 调料
面条·200 克 食用油·20 克
鸡蛋·1 个 香油·1 小 匙
鸡脯肉·100 克 酱油· 大匙
绿豆芽·20 克 芝麻酱·2 大 匙
黄瓜·20 克 香醋· 大匙
大蒜·3 瓣 精盐·1 小 匙
味精·1 小 匙
鸡蛋凉面

做法

1.把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干;
2 .绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起,浸泡在凉开水中,漂凉后沥干;
3.把鸡蛋打散,放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝;大蒜洗净捣成泥;
4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊,再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上,再淋上芝麻酱糊即可。

★厨师一点通

绿豆芽焯至断生即可。

特点:

清爽宜人,诱人食欲。

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