蒋高明博士 生态学家 植物学家
关关于食物生产，我们付出的代价是沉重的，有人说我们用7%的耕地养活了20%的世界人口，但却忽略了如下一些事实——我们同时动用了世界35%的氮肥，3倍于全球平均值的农药用量，70%的国内工农业与生活用水。为了说明问题的严重性，我们再来看一组数据。早在2005年，我国抗生素原料生产量就达21万吨；人均0.16公斤；2010年，中国化肥施用总量为5561.7万吨，人均41.5公斤；同年，农膜使用量217.3万吨，人均1.62公斤；2013年，农药总量337万吨，人均2.59公斤；同年，中国进口6000万吨转基因大豆，由此带进来草甘膦含量195.6吨，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代谢物含量人均3.444克。
上述各种化学物质添加到食物生产的过程中，我们说这也许解放了部分劳动力，提高了生产效益，但有害物质却进入食物链，影响了我们的身体健康。以牺牲健康为代价换取所谓生产效益的提高，到底值不值？相信很多人心中会有答案。
2007年，中国潜在的心脏病患者6000万人；2008年，高血压患者2亿人，而且只有30%的人知道自己患有高血压；2010年，中国约有220万儿童出现性早熟；2011年9月9日，中国先天残疾儿童总数高达80-120万；同年，中国育龄夫妇不孕不育发病比例达到1/8，不孕不育患者已超过5000万；2012年，江苏省人民医院精子合格率大学生为30%，上班族合格率基本不超过20%；2013年，中国糖尿病患者人数达9700万，同年，全国每6分钟就有1人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者。显然，只用饮食机构不合理和缺乏锻炼来解释是难圆其说的。医学专家分析认为，80%的恶性疾病与环境恶化尤其食物链“毒化”有直接的关系。
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