都知道有句俗话叫作“病从口入”，说明了身体健康与吃喝有着很大的关系，很多时候都是因为吃的不好或者不干净才会造成各种身体不适的状况，所以很多人不光会对事物越来越讲究，对家里的餐具也会定期消毒，以保证健康卫生，即使是外出就餐也会养成饭前用开水烫下碗筷的习惯，目的当然是为了杀菌消毒啦，但是仅仅烫一下碗筷真的可以起到杀菌消毒的作用吗？
一般在外就餐我们会对餐具卫生担心也是很正常的，毕竟如果餐具没有充分的清洗消毒或者受到二次污染是很容易会有致病细菌存在的可能，特别是公共碗筷使用频率较高，卫生更是难以保证，但是指望开水烫个几秒或是十几秒对杀菌是没有一毛钱的作用的！
相关实践证明，开水烫过餐具后细菌数量减少是微乎其微的，基本算是隔靴挠痒，并且，一般情况下，100摄氏度的开水倒入常温的餐具中，温度会降到80摄氏度左右，100度都杀不死他们，80摄氏度，估计大多在里面愉快地泡温泉呢，简直不要太得意。而且最重要的一点是，一般酒店提供的免费茶水温度是不会高于80摄氏度呢，所以，烫一下只是安慰下我们爱干净讲卫生的心。
当然啦，这么说并不是不鼓励大家用开水烫碗了，我们说的是开水烫餐具起不到杀菌消毒的作用，但是毕竟开水冲一下还是可以去除餐具表面的浮尘、清洗油污和洗洁剂等的，哪怕有点心理作用也是好的呢！
专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。当然，有些人喜欢用白酒擦拭碗筷以为可以达到消毒目的，但是一般情况下，医学上用的酒精之所以可以起到消毒作用是因为其酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以也是达不到消毒目的的！
为了保证餐具的卫生，外出就餐的话尽可能的选择可信度高的餐厅，相对来说餐具还是更卫生一些的。另外再加也要养成定期给餐具消毒的习惯，在家餐具消毒室可以选择可将干净的餐具放入沸水中煮5~10分钟，也可以选择用蒸汽柜或蒸汽箱来消毒5~10分钟，另外也可以在家自备消毒柜或者洗碗消毒一体的洗碗机进行消毒，更干净卫生！
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