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春天的棠梨花粑粑

春天的棠梨花粑粑

作者: 寂花苲花 | 来源:发表于2019-04-17 10:25 被阅读0次
春天的棠梨花粑粑

在古城的南街上,有一个卖煎糯米粑粑的老奶奶。

平时,老人就卖豆沙馅的糯米粑粑。到了春天,就会卖春季特有的蚕豆粑粑和棠梨花粑粑了。

蚕豆粑粑简单,就是把新出的青蚕豆煮熟了碾成泥后和在糯米粉里,可以有豆沙馅或没馅,这样煎出来的粑粑是青绿色的,好看又好吃。

做棠梨花粑粑就有点麻烦了。先把棠梨花花骨朵,洗净后在开水里煮一两分钟,捞出沥干水待用。又取上好的三线腊肉,切碎,棠梨花也切碎,花和肉一起下锅,炒香后起锅放凉待用。

取糯米粉,用温水活面,然后加入炒好的花和肉,揉面。面揉好,就取一团面,捏扁后放平底锅里,少油,微火,慢煎,待粑粑两面都煎黄了,一个色香味俱全的棠梨花粑粑就算做好了。

老奶奶做的棠梨花粑粑里棠梨花多,三线腊肉香,大家都喜欢吃。

没个春季里,老奶奶卖棠梨花粑粑也就十来天。她看着阴历,春一过,就算还能采到棠梨花骨朵,她也不肯做棠梨花粑粑了。

她说,时间不对,做出来的食物也就会不对了。

馋嘴的食客说前几天后几天的花不会有什么区别的,他们不介意,要求她卖棠梨花粑粑。

她就是不肯,她说,“你们不介意,可我介意啊。味道真的不一样。一年才吃几天,怎么能用不好的吃食来糊弄自己呢?”

就这样,周围年年都会有人念叨,说自己一不留神,就没吃到老奶奶的棠梨花粑粑了。他们互相安慰说:“没关系,日子快得很,马上,就可以吃棠梨花粑粑了。”

是啊,日子过得真是快呀!

春天的棠梨花粑粑

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