葡萄，最常见的水果之一。由于葡萄滋味甘甜，常常被加工制成葡萄汁、葡萄干、香葡萄等多种葡萄制品。
葡萄季节，还有许多人喜爱将其制成葡萄美酒享用，口感也是极好，但与瓶装葡萄酒的口感大相径庭。
Because
（酿酒葡萄）
用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平时吃的葡萄有着很大的区别。从上图中我们可以清楚的看到，酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒少，基本不适合食用。
葡萄的品种数不胜数，仅仅在百科全书上记录的就超过400种，在一些偏远的地区还生长着许多不为人知的葡萄品种。
在众多的葡萄当中，不乏知名度较高的佼佼者，目前市面上最常见的红白葡萄品种约20种左右。
红葡萄种类中，以赤霞珠、贝露娃、穗乐仙和梅乐尤为突出，堪称红葡萄界中的国王、王后、王子和公主。
（一家人就要整整齐齐的）
除适应性极强的一些葡萄品种除外，大多数品种的葡萄在不同的土壤环境、气候条件下又能发展出不同的特性。
赤霞珠在全世界范围内广泛种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓，葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，但有陈年之质。
赤霞珠的风味受风土条件影响相对明显。
欧洲产的赤霞珠浓酸度较高，有巧克力的味道和淡淡的烟草味。
新世界的赤霞珠浓酸度较低，橡木味比较重，有浓郁的酱果味。
穗乐仙是一种晚熟的葡萄品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但若种植过密，它特有的桑葚果香和黑胡椒味就会变淡。
穗乐仙属中浓度酒体，在赤霞珠与贝露娃之间，具有放在酒窖陈年的天份。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。
雷司令是上好的白葡萄，它对于栽种的地点是非常挑剔的，最好是日照充足的地方。
但有意思的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。
在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，就能酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜（通常要晴天和雾气交替），发生贵腐霉菌侵蚀现象，可以得到晚收的极品甜味酒。雷司令在温暖的地方也能够生长。但成熟过快反而使香味减少。
我们常常因为家庭或朋友聚会需要购买一瓶葡萄酒（餐酒），但大多数人往往不清楚该如何正确的选择，通常是通过价格或店员推荐“盲选”。
如果你大致能了解主流葡萄酒的风味，便能很轻易的通过自己的喜好去购买葡萄酒啦。
（几乎所有的葡萄酒瓶上都有标注葡萄品种）
赤霞珠：独特的黑加仑味、蜜瓜味和甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
穗乐仙：单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。属中浓度酒体，在赤霞珠与贝露娃之间。
贝露娃：酒体温柔清雅，其特点是未成熟时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。
梅乐：单宁含量低，果味丰郁，具有丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。
桑娇维塞：具有良好的酸甜度及完整的单宁结构，并有着十分高雅的吸引力。
霞多丽：充满蜜瓜香味，似黄油质香，其酒体丰满，酒精含量较高。
雷司令：多数带着蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令则爽口而甘美。（因其具有较高的多样性，在不同国家的不同产区都会有不同的风味。）
网友评论