不懂酒的你，可以根据酒标来选酒吗？

可以！

别听酒专家的话，什么看牌子，酒庄，年份，品种等等都是浮云。没有人在入门的时候可以记住那么多，除非你是靠此吃饭的。即使你记住了某个年份的酒比较好，可是不同的产区那年的气候也是不一样。所以你还要记不同的品种的葡萄分别在哪些产区生长。谁有那个美国时间？

作为平时爱喝一些葡萄酒，不过大多数都是朋友送的或者自己心血来潮时想喝一两杯的葡萄爱好者，我们在餐厅，超市，wine shop 红酒专卖店里看到琳瑯满目的酒樽时，有没有什么撇步可以用？

1. 首先，你要注意的是你手中那瓶酒的大概甜度。

葡萄酒的甜度其实是来自阳光。光照得越足，葡萄的糖分就越高。糖分高，酒的甜度也越高。甜度的深浅共有四种：

a. 干型 dry － 残糖含量1%以下。酒一入口会有口干的感觉，

b. 半干 medium dry/off-dry  －不甜，残糖含量约 1-2.5%

c. 微甜 medium sweet 残糖含量 2.5-4%

d. 甜 sweet －残糖含量约4-8%

e. 甜品酒：雷司令，冰酒，贵腐甜酒 ，残糖含量大概8%以上

2. 你要注意的是酒精度

如果你看到的是13-13.5% 的酒精度，那么这瓶酒很可能就是 medium-bodied （酒体中度饱满）。如果酒精度为 13% 以下，那就是轻盈的酒体 (light-bodied).

为何需要知道一支酒的酒体呢？

因为你现在选的那瓶酒很可能是为了搭配即将要吃的大餐的。 而你可以根据酒体的厚重与否，来决定它比较适合搭配哪些食物。比如，轻盈的酒体的酒，通常喝起来都较酸，年轻，新鲜，有青苹果的味道。很可能是白葡萄酒，粉色的桃红酒，或者起泡酒。 可以用来搭配海鲜，色拉，或者cerviche。

个人喜欢吃生蚝。据我的经验，吃生蚝的时候配干一点的葡萄酒比较好。Merlot 梅洛酒的味道一般都比较单一，酒体中等厚度 （medium bodied），颜色也比较淡，单喝酒可以。可是要配大菜的话（比如牛排）最好用比较酒体饱满的赤霞珠。

3. 看酒标的设计

有没有看出经典款与摩登款的设计区别？

酒标上的艺术风格的不同，也可以告诉你，它的设计是在针对哪种消费者。比如，色彩鲜明，摩登的设计，通常是针对喜欢新世界酒 （加州，拉丁美洲，澳洲新西兰等产区的酒）的客户。

新世界的酒，特别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon) 因为新世界的气候比较温暖，所以酒中的果味会比较浓郁，有黑樱桃，黑加仑子酱，甘草，黑胡椒等的混合。有时还会有点黑橄榄还有巧克力的味道。新世界酒的单宁和酸度也比旧世界的低。 单宁度低的酒不用陈年很久就可以开喝。

相对于旧世界，新世界的的赤霞珠的酒精度也相对地高一点，大约会在13.5-15.5%之间。 这类酒，也通常不必搭配什么食物。就抱着这瓶酒慢慢酌，不搭小食，也是可以的。

另外一种酒标风格，就是比较经典，保守的设计：通常看起来这酒庄是50年前就建好的，以传统的形式酿酒，并且，是专门用来搭配餐桌上的食物，让消费者正儿八经地在吃大餐的时候搭配的。

－－－－－－ 分界线，扯皮完毕。现在开始正式介绍如何看酒标

通常，酒标上面的信息分为7种

1. Vintage 年份 － 这是指酿酒所用的葡萄的年份。葡萄酒的品质和价格容易受特定年份的气候和其他条件的影响。比如今年2017年，加州纳帕谷的大火除了造成部分葡萄酒庄的损失外，留在藤上的很大一部分葡萄会被浓烟盖住一些时日，这些葡萄会有烟熏的味道。所以今年用纳帕谷的葡萄所酿出来的酒，很有可能会有smoky 的味道哦。

2. Region or AVA 以及AOC ： 葡萄产区。地理标志保护（Geographical Indications）显示了一个地区对当地的葡萄品种、葡萄酒的风格、质量和风味特征的影响。如果一款酒带有地理标志保护的认证标签，说明采用了特定葡萄品种，在葡萄藤栽种及葡萄酒酿造中也采用了特定技术，从而具有独一无二的风味。 有标志具体产区的酒通常喝起来会比较有个性。 不一定时喝起来比较好。不过这些葡萄酒是遵循一定规范而酿造的，并且有着其他地方难以复制的、独一无二的风味。，这种酒喝起来你就会记住那特别的口感与味道。

3. Country of Origin 葡萄酒生产国。当它标志某个国家的生产物时，不是说时100% made in 那个国家。只要75%的葡萄是生长在那个国家即可。

4. Grape Variety 葡萄品种。 同上，只要标志某品种的酒 75% 是来自那个品种的葡萄即可。比如，标志黑皮诺的酒不代表此酒就是100% 黑皮诺品种，只要75% 以上即可。

5. Producer生产商。有些人会记住这酒的出品者是谁。就好像买衣服的时候认定某设计师设计的衣服一样。看见某家产商的名字，你就知道这款酒会是哪一种风格。 这样的认定有好有坏。这里不另做评语。

6. Alcohol % 酒精度。通常这是品酒课上老师们觉得最不重要的环节。不过，看了我在上面的秒速，你还觉得酒精度仅仅是告诉你你可以多快扑倒一个人吗？

7. Net Content: 容量。一般来说， 一瓶葡萄酒是750毫升，即 5杯红酒的量。 假设你要开个20人的小酒会，每人两杯的话，你需要40杯的量，即8瓶酒才够哦。