炒牛杂

今天的晚饭吃的清淡了点：一两米饭，一根黄瓜，两根蒸茄子，用蒜泥和豆豉酱调味。吃的挺可口，就是感觉少了点什么。

不到八点，我就饿了。胃里空空的，肠子也开始蠕动叫唤。我想吃东西，想吃香香的东西。火锅，牛肉，毛肚，肉串儿……越饿，脑子里出现的食物越多。躺在沙发上，忍不住开始在心里画大饼。画了一会儿饼，脑子里有两个小人儿开始打架。一个说饿了就吃点吧，另一个说减肥呢吃什么吃。一番激烈争吵后，想吃东西的小人儿赢了。

走进厨房，打开冰箱，看着里面的食材，我在吃牛肉片还是吃牛杂之间犹豫。肉片吃火锅正好，可时间有点晚，还是算了。牛杂里面有筋有百叶，简单炒一下，也解馋。权衡一下，最后还是拿出了一包牛杂。

迫不及待地开火，炒锅烧热，倒入菜籽油，七八成热的时候抓一把花椒入锅，小火炒香，加入一勺郫县豆瓣酱继续炒，接着放牛杂，大火快速翻炒片刻，出锅装盘。

端盘上桌，一秒钟都不想等，夹起一块牛筋扔进嘴里，软嫩爽滑的口感，混合着椒香和酱香，微微麻微微辣，勾着我不停下筷。用最少的调料，简单炒出来的牛杂，却出乎意料的美味。一小盘牛杂下肚，我感觉胃也不空了，肠子也不叫了，心也舒坦了，好像什么事情都顺了。