31.治大如小烹----成为大厨之前先要成为一位吃货。成为一位大厨的基本功第一步在于味蕾练习，不怕不识货就怕货比货。试遍天下珍馐，口中自有分说。当然，没有哪位美食家可以靠别人解说菜品便能完全感同身受，道一千说一万都不如自己下筷来得痛快。其则，要义在于界定吃和品的区别。吃者众，果腹；品者独，辨赏。[偷笑]所以无需自责自己早年所食粮食之浪费，存夫一心之别。辩识之能看似平平，犹如每个武学套路的起步式——双腿分立。简单一个动作也是需要反复练习，其关乎派别、取向、策略，在于形、位、重心、气息、心神。再则，索其所取在于弃。每道菜都是即时艺术品，不要带着记忆的味蕾品尝新菜，这样才能试出最真切的味道。人的每次进步都是对自己肯定的否定，前行的人不应该有太多历史，因为明天是新的谁都不知烈日风雨，因为每道菜都是新的总难见咸淡相宜。
31.治大如小烹----成为大厨之前先要成为一位吃货。成为一位大厨的基本功第一步在于味蕾练习，不怕不识货就怕货比货...
无为而治 治大国如烹小鲜
治大国如烹小鲜，说的是治大国也好烹小鲜也罢，都需要掌握好分寸。 可治大国真的就和烹小鲜一样了吗？ 不然，口味截然不...
大处着眼 小处入手。 治大国如烹小鲜。
老子说“治大国如烹小鲜”，我们家是“烹小鲜如治大国”，而且还是诸侯混战、烽烟四起的国。 辣椒土豆鱼，西红柿小排虾，...
治大国如烹小鲜，工作亦如是。 尽管我不治大国也不会烹小鲜，但是工作的过程其实就是一个治大国和烹小鲜的过程。完成一个...
每年到了毕业季，我都会焦虑。这种焦虑主要来自于，我要让孩子在哪儿上学的问题。 去年开始有人在天津办户口，花钱，找中...
中华文化博大精深，短短几个字涵盖智慧结晶。。 一个国家就如一个餐厅，每一个食客的的快乐与幸福，都在厨师的技艺中延伸...
连日羊城异常增温，冬如夏，同时为雾霾所笼罩，昨夜始下雨，一直到天明，稍感凉快，雾霾亦有所消散。 昨日在朋友圈看见如...
181029，编号851。 《右派为什么这么横-罗辑思维》 短短两个星期的备考，就像横跨了一个世纪。晚上终于可以继...
本文标题：31.治大如小烹
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