滋味比食物更重要

滋味比食物更重要

最近一直在听梁冬和徐文兵老师讲的《黄帝内经》，刚巧在看到徐老师的新作《饮食滋味》就买了本学习一下。

一篇序言就读了三遍，如获至宝。序言的题目是“生命的平安需要饮食滋味”。“民以食为天”，饮食是我们每个人身体健康的基石。如何把中医的价值观和理念运用到生活中是门大学问。徐老师在这里讲述了书成的缘由，也告诉我们“上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保身长全，以养其生”，这是学习中医的目的。

饮食对人身心健康具有很大的影响。虽然平时自己也比较注重吃。不过更多注意的是食物本身的营养搭配。其实中医饮食食疗还讲究不同时间，不同人，不同情境，以及不同方法吃进去的食物，最终会产生不一样的影响。比起西医中“以食物为本”的营养学，中医饮食更讲究“以人为本”，是更加严格意义上的营养学。

饮食的滋味远比食物本身的内容更重要。同样的食物，每个人能够消化吸收的部分不尽相同。因为体质的差异，身体状况处于不同的时节，不同年龄段，得到的营养也是不一样的。所以我们的食物时候要讲究出产的时间，地点。吃的时候也要讲究时间和量。这就是所谓的“食饮有节”。

他小时候看姥姥发豆芽。先用冷水将绿豆淘洗干净，挑拣去干瘪浮起的豆子，然后用滚烫的开水浇在豆子上，马上再浇一瓢“冷水”救命。很难想象如此发出来的豆芽反而粗壮白胖，尾须短。长大后学了中医的他明白了唤醒沉睡生命的道理。冷热相激，有点像“惊蛰”唤醒沉睡的生命，然后再给予平和的生长条件。有机会一定要试试这样发豆芽。想想人生也许就是这样，经历过恶劣环境的锻炼，才会有更强的适应能力，更平和的心态面对周遭的世界。

老师还提到学中医的母亲在孩子吃饭前，除了让他们洗手，还会让他们坐下喘匀了气再吃饭。因为孩子喜欢疯跑疯闹，这时候马上吃东西，很容易呛着，如果吞咽空气进去就可能闹肚子。还有感冒发烧后，母亲就不会让他们闻呛锅的油烟味，因为这样会郁闭肺气，不利于宣散外感邪气。

难怪烧完很多菜，胃口总不是很好。烧菜的时候，已经觉得很饱了。不是光吃下去的食物，会有饱腹感。烟火气也会让人有滋腻之感。身体是一架精密的机器，它的每一个反应，都有其内在的需求。我们要注重自己的感觉，才能更好的通过自我保护，让身体健康。

“吃什么不重要，什么时候饥了，饿了，馋了很重要。这些都是中医营养学以人为本的具体体现”。难怪以前有句话说，“想吃什么，就是身体缺什么?”顺其自然，不时不吃，让自己在最舒服的情况下，享受美食的滋味很重要。学习老师的书，健康从安享每一餐开始。

滋味比食物更重要