现在正是柚子上市的时候，酸甜的口感，真是挡不住的诱惑啊。可是，每次面对着成堆的柚子皮，总会傻傻想：“这多浪费啊，如果能吃起来多好啊。”
念念不忘，必有回响。最近学到了不少吃柚子皮的方法，吃白色瓤的、吃外层皮的，不一而足。
今天这个，是利用最外层的皮和果肉做出来的。口感甜蜜清香，关键是还可以降火化痰呢。
一、主要食材
柚子1个、蜂蜜、冰糖、盐
二、步骤
1.处理柚子
柚子清洗后，用盐搓洗表面，再洗干净，用削皮刀将最外层黄色的柚子表皮削下来。白瓤一定要清理干净，否则会苦涩。
把最内层的柚子果肉也剥出来，并清理掉筋膜和籽，掰成小块。
2.处理柚子皮
将柚子皮切成细丝，放入清水中浸泡15分钟，挤干水分。用清水再清洗一遍，挤干水分，以便去除苦涩味。
3.熬煮
锅中坐水，放入柚子皮和冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟。
然后，倒入柚子肉，大火烧开，转小火熬煮至水分收浓即可关火。注意后来要边熬煮边搅拌，以防粘锅。
4.冷却储存
放凉至40℃左右时倒入蜂蜜，搅拌均匀即可装罐密封。然后，放进冰箱冷藏，可以保存1个月呢。
可以泡水喝，也可以抹馒头、面包，滋润喉咙又降火气，美美哒~y
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