油茶

油茶讲座 材料

那口锅2斤重

老师说槌的时候先沥干水分，沥干水分的操作可以把火调大一些，把茶叶贴锅但不要太紧空气感还要有，干了之后开始小火锤，也要记得让茶叶呈现一个和空气接触的散乱状态，可以边转圈边锤，闻到茶香加水加盐，专业操作10分钟左右一锅~

不能把茶叶槌得太紧实，要尽量和空气接触，这是最好的状态，能达到最佳的口感，也不要太轻，要不然没味道