去年底抗疫最关键的两个月，我们都风平浪静地度过了。想着主要受益于喝了两个月的肉汤，猪羊牛鸡轮番上阵。连汤带肉，把我们的元气补的足足的。阳过之后也没啥后遗症，味觉都在，嗅觉也没丢，心跳也稳定。
基于以上经验，春节前齐先生买了半只滩羊——有五大块。春节前齐先生没找到能把羊分成小块的地方，已经对它颇有怨气。今天初六，上班前一定得搞定它。
可是，初六那天特别冷。在北风加持下，北京冷出东北的感觉了。齐先生把大块羊肉装进背包，准备去市场。我说，别去了，太冷了，等我做羊肉时用砍刀剁吧！齐先生想了想，还是去吧，自己剁太麻烦了。他骑车出门了。
齐先生电话来了。“市场关门了，你知道哪里还有市场么？”“啊？不知道啊！那你问问周围居民吧。”
齐先生回来了，脸色阴沉，被呼啸的北风吹过，有冰冻的感觉。“没搞定吧？算了吧，以后再说吧！” “哪里还有市场？”“五公里外的三旗百汇有卖肉的。太远了！”
齐先生带上毛线帽子，又骑车出发了。“你先问问楼下饭店能不能处理吧！”我还是觉得市场太远了。换做是我，打死也不去。这就是齐先生原则性特别强的地方，他觉得该男人干的活不该推给女人；当然该女人干的，他也不伸手。也许，往好里想这也算是齐先生表达爱的一种方式吧？一心想为我做饭减轻点负担。
一个多小时后，齐先生铁青着脸回来了。“快冻死了！市场明天才开。一个烤串饭店答应给分割羊肉，一百元，还要等解冻后才能分，他们没有电锯……”。听着齐先生气呼呼地诉苦，我赶紧打保票。“我来负责切羊肉，你不用操心了。我可以去门口饭店，也可以去沃尔玛找卖肉的，实在不行我就自己动手剁。羊肉肯定能吃到肚里……”。齐先生信不过，但也别无它法了。他还冻得没缓过劲来呢。
一开始我就没把分割半只羊当作难题，首先羊不是牛，胳膊腿没有多粗，二是我有剁骨刀，不是铁片刀，三小时我看过老爸剁骨头，有印象。我之所以没强烈反对齐先生出去跑了两趟，主要是因为他界定这事属于他的责任田，我强行反对有伸手太长的嫌疑，结果会适得其反。这方面经验太多，不赘述。
一连四块羊肉都我被我解决了，剁成几块用慢炖锅煮羊肉汤，加山药胡萝卜。齐先生下班回来，一大碗热汤下肚，心满意足。我的形象变得有点高大起来，估计此时搞一个老公满意度评价表，我的评分会比平时高一些。
今天是最后最大的一块骨头，前腿加部分胸椎肋排。肋排和胸椎都简单，剁骨刀在骨缝间游刃有余，斩断肋排也轻而易举。但前腿卸不下来，原因是“大转子”在关键窝里很深，筋腱很紧，刀进不去——此时我缺一把剔骨尖刀。先发明工具再提升效率是德国人的思维，中国厨子是一把刀走江湖的，必然存在巧妙又科学的简单解决办法。直接斩断腿骨不算解决方案，必须将骨头从关节处分离。
沿关节骨缝下刀，切断部分筋腱。刀刃遇到骨头受阻无法行进时，转动骨头逐步切断外面一圈筋腱。至只剩关节内筋腱相连时，放下刀，用手像拧扳手一样拧动腿骨。一圈一圈上劲儿，直至关节内部的筋腱被扭断。
看着被扭开的关节结构，我想象了一下人体的大转子和胯骨窝，仿佛又听到筋膜训练老师说，将大转子塞进去………
我应该找齐先生领一百元劳务费……
网友评论