上汤芦笋

材料	调料
芦笋·400 克	高汤·1 大 匙
咸鸭蛋·1 个	料酒·1 小 匙
皮蛋·1 个	精盐·1 小 匙
青辣椒·1 个	白糖· 小匙
红辣椒·1 个	味精·1 小匙
大蒜·1 瓣

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做法

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1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2 .将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。

特点：

口味清淡，汤鲜笋脆。

★厨师一点通

芦笋汆水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。