鸡蛋是每个家庭都离不了的食物
膳食指南也建议我们每天吃一个鸡蛋
我们习惯性的早餐来一个鸡蛋美味又营养
中午来一份西红柿炒鸡蛋泡饭味道绝佳
晚上吃一个鸡蛋灌饼好吃到飞起来
但是我们一直都担心鸡蛋中的胆固醇对健康不利
直到美国的膳食指南取消了对食物胆固醇的限制，
人们才对鸡蛋的担心松了一口气
但是最近央视报道了美国西北大学的一项研究显示
与少吃鸡蛋的人相比，每天多吃半个鸡蛋
患心脏病的风险就会增加8%
建议每天吃一个蛋黄，加两个蛋白是最好的
看了之后吓得我扔到了手里的煮鸡蛋
随后媒介科学中心（SMC）对这个研究进行了专业分析认为
这个研究是一个观察研究，研究结果只表示有相关性
无法证实有因果关系，还需要更多的后续研究进行论证。
而且这个研究并没有考虑到鸡蛋烹调方法的影响。
那鸡蛋真的可以增加心血管疾病风险？
其实，鸡蛋可并没有那大的危害
近二十年的调查研究结果都普遍显示
对于血清胆固醇水平正常的健康人群
每日1枚的鸡蛋摄人量不会增加心血管疾病的发病风险
并且只要正常饮食，鸡蛋的好处远大于可能的坏处
鸡蛋和蛋黄是多种营养素的重要来源
适当吃鸡蛋和蛋黄对健康是有好处的
蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育
对于素食者来说，蛋黄是重要的维生素B12来源
饮食健康关键在于食物多样，营养均衡，而不是单一食物。
鸡蛋作为一种营养丰富的食物，完全是可以作为健康饮食的一部分的。
所以按照膳食宝塔的推荐，少用煎炸方法处理
每天一个鸡蛋完全不用太担心。
网友评论