我的家乡在宜春，那里气候温和，雨量充沛，四季分明，享有“山明水秀，土沃泉甘，其气如春，四时咸宜”之称。宜春有着2200多年的历史，不仅人文积淀厚重，旅游资源丰富，最重要的是有我最爱的扎粉。
每次回到家乡时，扎粉是我每日必不可少的美食。说起宜春扎粉，去过宜春的人差不多都吃过。扎粉的颜色白如银，条索柔韧，入口爽滑，手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。
扎粉炒法看似简单，但要炒出粉的韧性和香气，其实没那么简单，久而久之，就成了宜春特有的小吃。锅里冒出的香气，让飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。
每当我端起扎粉时，总会被里面的“小精灵”吸引，绿的红的交错，煞是好看。吃的时候，它们也总是跟我“捉迷藏”，我伸筷子去夹，它们就躲在扎粉的下面，我拿开筷子，它们又齐刷刷地冒了出来。你们猜猜这些“小精灵”是什么？那就是为扎粉做装饰的鸡蛋、青菜、西红柿、瘦肉、嫩蒜苗等。没有炒熟的扎粉是硬棒棒的，炒熟了就软绵绵的，夹一点放在嘴里，嚼一嚼，那味道鲜美可口，简直让人越吃越想吃，吃了还想吃，回味无穷。
一直到今天，我还一直想念着扎粉的味道和香气。我爱我的家乡，更爱家乡的扎粉。
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本文标题：我爱家乡的扎粉
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