家乡的牛肉面

     来到江西上学快两个月了，许多家乡的亲戚、朋友都打电话、发消息问我，在哪儿还过得习惯吗？哪儿的天气怎么样?吃的怎么样?一切都还习惯吗？每次自己都满口答应着还好还好，其实怎么会习惯，离开熟悉的地方、熟悉的人，来到这说话都不习惯的地方，偶尔听见别人说着四川的方言都会觉得好亲切。吃着食堂的饭菜也不由得想起了家乡的特色小吃，特别是家乡的牛肉面。

家乡的牛肉面

    来到江西过后也吃过几次面，虽然自己是南方人但是却很喜欢面食，可是习惯了家乡“毛细”的面条总觉得这儿的面太粗太硬，有时候甚至怀疑是否是因为店家没把它煮熟，而且对于一个川妹子这儿的面也太过清淡。家乡的面很细很薄，大概只有这儿面条的二分之一细，因为它比较细如果是水面的话，放入锅中一会儿就可以捞起来了，但如果是干面的话就需要煮久一点了。记得在家里煮面父亲总会加几根青菜，在捞面之前先把青菜捞入碗中，因为面是和青菜一起煮的，所以面里还有面汤中都有一股淡淡的青菜的香味，那个味道很好闻很舒服，最后把面捞入碗中再盛入足够的面汤，加入特制的“绍子”，那“绍子”是由辣椒、花椒、和牛肉······大火爆炒而成，味儿香而浓郁让人看着就很有食欲，在上桌之前加点葱花或者香菜，加入其中各有各的香味，这个看个人喜好，就我个人而言更喜爱香菜，因为香菜的味道比较浓郁，会让整碗面都充斥着它的味道，牛肉面比其他的面更加软滑，我喜欢它的香辣，至今回想起来都有一股唇齿留香之感。

家乡的牛肉面

 很想念家乡想念家乡的父母、亲人、朋友，以及家乡的牛肉面，现在回想起来它好像有一种家乡的味道。