中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
在我的记忆力里，每到年集，我爸妈都能一天赶集好几趟，储备年货，就为大年三十这一顿。平时不舍的吃的，全都备足，买两只大公鸡自己现杀现秃噜毛，买个大猪头自己用柏油薅猪毛，有一年猪头没买到，买了一个大驴头，横眉竖眼，龇牙咧嘴的，有点恐怖。还有排骨、猪蹄子、猪尾巴根、炸鲅鱼、炸带鱼之类的，就更不用说啦，反正每样出锅后都是满满一大盆，来客人了舀出几勺子热热就上桌，既方便又有面子！我也是爱吃肉的，吃多少都不够！
记得06年结婚在滨州的第一个春节，大年三十早上一睁开眼睛我就问海涛：今天中午我们做几个菜？老公一愣：做啥菜？我们三十吃包子！顿时我都想哭！果不其然，他们的风俗是中午吃包子，晚上吃饺子，根本没有做菜一说。深深地记得，年三十中午全家吃包子，我公爹还特地在集上给我捎来一个烤地瓜，这就是年饭！下午我亲妈发过电话说：今天中午做了16个菜，你不在家都没吃完。又问：你婆婆家做了几个菜？我欲哭无泪，狠狠地说：吃包子！
晚上我又问婆婆：大过年咋不炒菜？婆婆说：你想吃啥自己炒，菜都在厨房地上呢！我跑去一看，好家伙，真是菜——萝卜、白菜、土豆子、大葱堆一堆，一点鱼肉都没有！
这个年，我想我永远都不会忘记的！
第二年，我坚持不允许再这样过年，我要改风俗，就要先会做饭。从此，年三十最重要一餐就有我来掌厨，好不好吃先不说，样数先凑齐，碟子碗儿不能少！
这一干，又是十几年，因为热爱，也不觉得累，而且满心欢喜！
今天准备的是猪皮冻与卤猪肘子，来个客人直接能上桌，清爽而不油腻！
威海带来大鱿鱼必不可少，先来一盘亮亮相！
一不小心，猪皮买多了，做冻子用不了，那就干脆整一盘黄瓜丝芥末油凉拌猪皮，额外生出一道菜，酸爽！
明天，准备做16个菜，初步有红烧带鱼、小鸡炖蘑菇、油焖大虾、青椒鱿鱼、凉拌肘子、香菜炒肉、凉拌猪皮冻、清蒸偏口鱼、丸子汤、炸鸡腿、炸虾仁、蒜薹炒肉、炸耦合、凉拌粉皮、清炒山药、糖醋鲅鱼。
看来明天要早起啦！
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