对于上海，你有着什么样的记忆？
弄堂？外滩？吴侬软语？
了解真正的上海，何不从一次本帮菜开始？
俗语有云 ——小弄堂里有大乾坤。
【国泰小亭】就是这小小弄堂里的大乾坤。
上到玉盘珍馐，小到一只空心的麻球，
无不体现着本帮菜的文化与技艺。
布艺，吊灯，植被… 营造着一种高贵低调的西方美。
入口之后踏着怀旧的木楼梯弯曲而上便是“小亭”的前台。经过前台，瞬间被典雅大方的欧风装潢所吸引，久久不能自已。
这一切都像极了这个大城市——上海。
墙壁装饰的山水长卷，圆桌，镂空圆的隔壁墙…又透露出浓浓的东方美。
东西方交织，和而不同，相得益彰。
老菜新做，既保留了本帮菜浓油赤酱、咸淡适中的特点，又在口感，造型摆盘上增添了不少心意。五味升香，菜品齐全。可谓是尽可能的满足众口对于本帮菜的追求。吃其思想，每一餐都是一次与本邦文化的碰撞。
说起包厢名字的由来，老板娘则自豪的介绍道：“老上海很多弄堂都以‘里’，’坊’… 结尾的，老上海人有着深深的回忆。” 菜品如此，设计亦是如此，抬头可见“太和里”“得胜里”...几个大字，是“小亭”的包厢名。
国泰小亭
特 色 推 荐榜单
韭香面拖软壳蟹
软壳蟹是指刚刚褪壳后不久的蟹。肉质嫩，香味浓，全身皆可食用， 用韭菜打汁和面，裹在软壳蟹上，经过热油一炸，脆，嫩，糯三者完美融合，口感清新。
怀旧老八样
这家餐厅的老八样，是一道结合了八样特色凉菜的艺术拼盘。白斩阉鸡，糖醋小排，毛豆，皮蛋，红肠，花生，鸭舌，肚尖，加一叠鲜酱油，荤素搭配老少皆宜。
金牌扣三丝
上海本帮菜代表菜之一——扣三丝。这是一道非常考验厨师耐心和刀工的海派美食珍品。 “小亭”选用的猪肉是上好的后臀尖，火腿也是老字号金华火腿，冬笋，鸡胸肉均是通过严格筛选的新鲜食材。甚是鲜美。需要提前预约哟。
白斩阉鸡
阉鸡是我国颇有历史的一道老菜。看似烹饪简单，做出来的鸡肉紧致而又鲜美多汁，确实考验一位老师傅的厨艺的功力了
水晶小麻球
麻球虽小但是厨艺精巧。麻球内部完全空心，咬上一口，那叫一个：脆，随之外面包裹的芝麻香气四溢，只有技艺精湛的老师傅才能做出这样的精巧
红焖黑蒜长江鮰
烤比目鱼
炭烤相比于油炸而言，显得相对的清淡，而且鱼肉多汁，外皮酥脆，尝上一口，肉脆葱香，回味无穷。
崇明酒酿拌鲜果
凉爽的薄冰搭配上好的酒酿，以时令水果相拌，冰甜爽口，沁人心脾。
国泰小亭
营业时间：11点~14点 / 17点~22点
人均：￥120.00
地址：上海卢湾区淮海中路816弄41号2F
国泰电影院靠淮海中路一侧，第一个公寓门进入即可！
文章转载自上海潮流攻略
网友评论